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[饮食小百科] 煮水饺不破皮的秘诀,只要水烧开前加些这个就可以!

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发表于 2016-4-2 08:30:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    引导语:饺子是我们日常生活中常吃的美食。我们在煮饺子的时候总是会破,其实只要做到简单的几点,我们的饺子就不会破了,下面就给大家说说煮饺子不破的技巧吧!快来一起学习一下吧!
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   第一招:
  
  如果您闲来有空,亲自下厨房包饺子吃,那不妨在和面的时候下些工夫,在和饺子面时,每500克面加1颗鸡蛋,用这种方法和出来的面,蛋白质含量会增多,包饺子时,您会发现,抓在手里的面不「较劲」,容易捏合;当饺子下锅煮时,蛋白质就会收缩凝固,使饺子皮变得结实,不易粘连。这样下锅后的饺子不会「乱汤」;饺子出锅放凉后也不会「坨」在一起。想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。
  
  第二招:
  
  如果你煮的是速冻饺子,那么就要在水烧开后放入少量的咸盐,等到咸盐溶解后,再把饺子下到锅里。用这个方法煮饺子的好处在于,在煮饺子的过程中,不用翻动,不用点凉水,知道饺子被煮熟,开水也不会外溢出来,省事省心不说,这样煮出来的饺子不粘皮,不沾锅。盛在盘中的饺子放置一段时间也不会发生粘连。
  
  第三招:
  
  在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连。
  
  第四招:
  
  饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞出来,放入事先淮备好的温开水中浸一下,然后再装盘,这样处理过的饺子就再也不会粘在一起了。
  
  第五招:
  
  煮饺子要用旺火:盖锅煮皮,开锅煮馅。头遍开锅以后,点三次冷水,再开锅饺子就熟了,不粘皮,好吃。
  
  如果你也是爱吃饺子的话,但是又担心饺子是破的,就要学会上面这些技巧,都是可以帮助我们吃到完整饺子的方法。
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   速冻饺子怎么煮好吃?
  
  速冻食品是通过急速低温加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失。在最近几年来,一系列的速冻食品被众多的消费者喜爱。像速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头等等。
  
  当然,市场上最受欢迎的还是速冻饺子!那么,速冻饺子怎么煮才好吃呢?
  
  1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。
  
  2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。
  
  3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反覆三次便可。
  
  4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。
  
  5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。


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    温馨提示
  
  1、煮速冻饺子要凉水下锅,这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破,馅也会成熟的更彻底。
  
  2、搅的时候要用勺子背推着走,每次2下就可以,不需要太多。
  
  3、煮冻饺子的火不宜过大,一般中火比较合适。
  
  4、自己家包的饺子,由于皮可能会厚一点,加上不是迅速冷冻的煮的时间可能比买的速冻饺子长一点,试几次就找到规律了。
  
  最后分享一种特别适合上班族的饺子吃法——微波炉煮饺子
  
  从超市买回来的速冻水饺,加上水和青菜,再调入自己喜欢的调味料,用微波炉一转就变成了好吃的汤饺,只要几分钟的时间,特别适合忙碌的上班族。
  
  材料:速冻水饺5只,菠菜40g,胡萝卜1/2个,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,香油1茶匙5ml。
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  做法:
  
  1、菠菜择洗干净,切成5cm长的段。胡萝卜去皮切成片。
  
  2、取一个适用于微波炉的带盖器皿,放入速冻水饺、菠菜段、胡萝卜片,之后加入400ml清水,盖上盖子,放入微波炉,以900瓦火力加热6分钟。
  
  3、取出器皿调入盐、胡椒粉和香油即可。
  
  小诀窍:
  
  1、不只是速冻水饺,速冻馄饨也可以用这个方法烹调。
  
  2、其中的青菜和调味料可以依据个人口味随意添加。
  
  编后语:亲们都学会了吗?从超市买回来的速冻水饺,加上水和青菜,再调入自己喜欢的调味料,用微波炉一转就变成了好吃的汤饺,只要几分钟的时间,特别适合忙碌的上班族。(来源于网络)


  

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发表于 2016-4-15 16:57:13 | 显示全部楼层
好帖子
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