【茶人秋哥】 偷得浮生半日闲 来—且坐—喫茶

老鹰

【茶人秋哥】

偷得浮生半日闲

来—且坐—喫茶

话说在2017岭南非遗风采展演环节中，贺州茶人秋歌，向市民展示“秋歌三茶”的制作技艺。贺州市昭平县黄姚古镇的“秋歌三茶”，是沿袭传统工艺加工成客家人所流传的汉唐茶道产品——擂茶、抹茶和米茶。

茶人秋歌不来梧州，可能谁都不知道“秋歌三茶”。 茶人秋歌是根据古代“三时茶”结合祖传配方，沿袭传统工艺在黄姚古镇精制而成的茶工艺。而这家茶叶店保留了传统的茶叶作坊以及唐宋时期的蒸青制茶工艺，在这儿歇歇脚，喝喝茶，聊聊天，还可以看茶艺表演，这才是真正的古镇生活。

上个月尾，笔者去了趟龙母庙广场岭南非遗风采展演街，在一展位上看到秋哥开的“秋哥三茶”，有幸见到秋哥一面。

秋哥他５０岁上下年纪，个头不高，脸庞棕红，前额光润，下巴留了一绺飘逸的羊咩须，颇有唐代武士侠客风度。他性格豪爽随和，我们握手寒暄后，与他谈起【秋歌三茶】的情况，他就如数家珍一样，与我一一道来：

【秋歌三茶】品牌是由中国第一个在CCTV呼吁【回归吃茶】的音乐茶人秋歌（张汉秋）根据古代【三时茶】，在挖掘整理客家流传的古茶风基础上，结合祖传配方所创.昭平县的明前有机绿茶为原料，沿袭传统工艺在黄姚古镇精制而成。

   产品最大的特点是：从【喝茶】回归【吃茶】，把茶叶作为美味食品,低温研磨后食用，从而人体能吸收90%以上的营养，另外，茶叶吃进体内，由于极强的吸附力，可以把体内的毒素、辐射、多于脂肪等垃圾排出体外。

    茶道中保留手工炙茶、碾茶、罗茶、煮茶、点茶的古代遗风，崇尚新茶活水、古朴天然、精行俭德、绿色健康的吃茶养生和以茶修身之道，日本茶人惊呼【找到了茶道的根源】。

绿茶被评为21世纪十大健康食品之一，相信这种绿色的吃茶方式能成为时尚。

擂茶篇

   《晋书》中记载：“吴人采之，曰茗粥。”汉代以前就已经出现茶粥，至三国时期已很兴盛。擂茶一词出现首见于北宋《都城纪胜茶坊》：“冬天兼卖擂茶”和吴自牧《梦梁录 茶肆》：“冬月添卖七宝擂茶”等记载中。擂茶的起源已经将近两千年了，因此，擂茶是世界上有文字记载的最古老的茶道。

   “秋歌三茶”之擂茶：采用“中国绿色之乡”广西贺州昭平的有机绿茶、黑芝麻、白芝麻、花生仁、客家曝米、薄荷、紫苏、迷迭香、金银花叶、香草、黄花、香树叶、牵藤草等多种原生态物质，传统工艺低温研磨而成。含有人体所需的各种维生素和优质植物蛋白，不饱和脂肪酸，具有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃、预防酒醉之功效。

抹茶篇

    抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，是皇室、士大夫、文士、僧侣最隆重的茶道，至今已有一千多年的历史。但自明代以来，中国开始流行用茶叶泡汤的喝法。抹茶几乎失传，只有中国部分南迁汉族客家热人和日本得以传承、发扬。

   “秋歌三茶”之抹茶：沿袭唐宋传统工艺低温研磨的昭平蒸清有机绿茶。保留了茶叶的500多种成分，具有清热解毒、生津止渴、抗疲劳、消食解腻、利尿通便、抗肿瘤、降血压、防辐射、明目清肝等23种保健功能，是一种天然的保健食品。

米茶篇

    顾名思义，即米加茶。用上好的茶叶加入阳光曝晒的粗糙米冲泡而成，既可当饭吃，又可当茶饮，能干能稀，可热吃，可凉吃。这种起源民间的茶道，明朝时进入宫廷受到推崇。

  “秋歌三茶”之米茶：采用有机茶为主要原料，添加客家曝米等辅料而制得。产品兼具茶叶盒曝米的香味。曝米是按客家传统工艺阳光曝晒后秘制的糙米，调配茶叶做成米茶，风味绝佳。含丰富维生素C和B，可以消除压力，使人放送心情具有减肥瘦身的功效，是现代人士塑身的最佳饮品，特别是对糖尿病患者、肥胖症者、高血压患者有很好的辅助疗效。

食用方法：

1、早餐茶（朝会）：擂茶+点心，10多种物质，多种维生素、优质植物蛋白质和不饱和脂肪，让你保持旺盛的精力。

2、午后茶（昼会）：米茶，米香和茶香替代小吃，让你消除压力，放松心情。

3、睡前茶（夜会）：抹茶，消食解腻、醒酒消醉，利于次日把体内毒素排除干净。

且坐喫茶

   “汉唐茶道，秋歌三茶，梧州之旅，且坐喫茶！”在展厅里，老板秋哥一边擂茶，一边唱客家山歌。秋歌三茶以传统的生产方式，利用优质昭平茶在黄姚古镇加工成客家人所留传的汉唐茶道产品——擂茶、抹茶、米茶制作而成。三茶产品囊括了整个中国的茶道史：分别代表了中国汉代(茶粥)、唐宋(抹茶)和明代(泡茶)的烹茶方式，也可以说是日本茶道的鼻祖。

在贺州客家人聚居区还有部分的客家人保留了这种饮茶习俗，秋歌三茶就是根据这种习俗而推出的旅游商品。此次，秋歌三茶作为贺州旅游商品的代表，在2017年第二届广西岭南风情旅游文化周非遗展演上，以客家茶道迎客，受到了采购团、参展商、游客、市民的欢迎，纷纷前来购买。