湖北美食挑逗你的胃--香煎刁子鱼

惊叹号

<br /><br />　　新鲜的大刁子肉质细嫩，鲜美无比，一般用来干煎。小刁子鱼吃法就更多了，一般是腌制后晾干，可以放的时间长些。吃起来有些韧劲，我都是当零食来吃。
　　原料：刁子鱼。
　　调料：葱、姜、蒜、生抽、醋、干辣椒段、花椒、豆鼓酱。
　　做法：
　　3、撒入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒和鱼再煎一分钟，煎出香味；
　　心得：
　　1、鱼在煎时少动，定型并呈金黄色时再翻面煎另一面。
　　3、开水不要放太多，要不成煮鱼了，加少许，差不多齐鱼身一半的水即可，是为了更好的让调料入味，口感稍有些韧劲才好吃。

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