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本帖最后由 社区巡管 于 2015-4-19 16:35 编辑 <br /><br />
干炒辣子鸡
干炒辣子鸡用料 :
鸡腿 2只、青尖椒 2只、红尖椒 2只、干辣椒 5只、大蒜 1头、淀粉 2勺、酱油 2勺、料酒 2勺、汤 1勺、盐 1小勺。
干炒辣子鸡做法 :
1、鸡腿肉去骨,切成麻将牌大小的块,1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟
2、红、绿尖椒洗净,切成与鸡块大小差不多的菱形片;干辣椒用剪刀剪成段;大蒜剁成蒜粒
3、鸡块腌好后,擦干水分,在表面轻轻拍薄薄一层干淀粉
4、锅中倒入能够没过鸡块的油,烧至8成热后,将鸡块放入,以大火把鸡块炸成金黄色
5、把鸡块捞出,多余的油箅出,留少许底油,放入蒜末炒香
6、将干辣椒放入爆出香味
7、加入炸好的鸡块,以及青、红尖椒片翻炒
8、倒入1勺酱油、1勺料酒、1少糖翻炒调味后,淋入香油即可出锅
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