【茶伯六堡昌】 讲六堡茶系列 〈一〉 怎样辨别购买新六堡明前茶
本帖最后由 老鹰 于 2017-4-3 07:47 编辑【茶伯六堡昌】
讲六堡茶系列
〈一〉怎样辨别购买新六堡明前茶
一，怎样辨别购买新六堡明前茶
一年一度的六堡明前茶开始上市了，在茶乡，各茶庄陆续有新茶上市，为什么明前茶受到追奉，首先了解一下，六堡茶的茶树品种，它属于中小叶种，产量低，内含物质丰富，也得益于六堡茶的核心产区六堡镇座落于北回归线的北边，植被好，雨水充足，四面山脉高属小盘地，茶乡内溪流交错，雾气重，每年在六堡一般採择第一批的叫社前茶(农历立春后第五个戊日为春社日，社日过后的叫明前茶，即每年新历4月5日前採制的茶叶。 明前茶的特点与好处： 一，由于地理环境的特殊，和茶树品种个性，4月5日前採择的芽茶少，往往有的年份雨水少，也因气温低经常春社前没有茶採制，明前便会有少量的茶採制，于是显得珍贵，也由于气温低，新的虫害少，芽叶细嫩，绝不会洒农药等因素。 二内含物质与社前茶大至一样，茶树经过一个冬天的优眠期刚刚长出的芽叶在低温生长，内含氨基酸高，而且制出的成品茶卖相好，芳香气味愉悦，有花蜜香气，苦涩味少等好处，利收臧，能做药用，有越陈越佳的好处，等。 那么怎样购买新的六堡明前茶
1，观外形
六堡的明前茶(现介绍的是古法或叫农家茶新茶)，生鲜芽裹得较紧，显得肥壮厚实，梗距短，制出的成品条索紧结，成鱼钩形，由于古法六堡茶制作工艺有渥堆，复揉等工艺过程，好的干茶样乌黑发亮，色泽鲜润，拿上手有重手感，新茶闻来香气浓郁而新鲜清香，花蜜香气，与春茶条索粗散，颜色淡黑，气平味短，有很大的区别，
2，香气与汤色
新的明前茶，冲泡时茶香补鼻，清香清新，花蜜香，香气浓烈持久，愉悦，汤色微黄亮而通透，随着冲泡的继续，汤色由微黄转深黄约十几泡后慢变淡。
3，滋味
新明前茶，滋味醇厚，鲜爽，回甘，生津，微苦涩，易化，蜜味浓，含花香，耐冲泡，宜85度至90度水冲泡，鲜活感好。与春茶汤色浑，味苦涩，有区别，
4，茶底
新茶茶底，制作好的芽叶均匀，默绿色统一，冲泡后慢转黄色，显鲜嫩无杂质，碎。
新上市的明前茶虽然鲜爽，但茶中的咖啡因，茶多芬高，活性生物碱以及多种芳香物含量也高，所以品饮后易使神经系统兴奋，有的人过量饮会有失眠，“茶醉″的现象，神经衰弱，心脑血管疾病患者一定要高度警惕，不要过量，宜饮陈年的六堡茶，
要选好好的六堡明前茶要看，闻，饮品，还要多交流，了解茶的制作工艺等，才买到好的新六堡明前茶。 茶伯六堡昌简介：六堡茶国际交流促进会会长，非物質文化遗产六堡茶技艺传承人。
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