【老鹰讲古】 冬大过年
【老鹰讲古】冬大过年话说每年阳历12月21—23日当中的某一天，就是廿四节气中的“冬至”。冬至俗称为“冬节”，在梧州人的观念中受重视的程度非比寻常，所以就有“冬大过年”的讲法，那何解“冬”会大过“年”呢？原来，早在殷商时期，就规定冬至前一日是一年当中最后那天，所以，冬至实际上相当于今天的春节，不过，后来又推行了另外一种历法。但冬至一直排在十四个节气之首，称为“亚岁”，地位仅次于新年。冬至过节最早起源于汉代，盛行于唐宋，一直延续至今。早在唐、宋时期，冬至就是祭天祭祖的日子，皇帝就专门选这一天去郊外举行祭天大典，所以，百姓也上行下效，重视起这一天来！但为何无论皇家、民间都偏偏要选择冬至这一天祭天呢？冬至有何“大”?冬至之“至”，非解作冬天将至，而是“至此而已”。古人认为，过了此日，阴气下藏，阳气上升，大地万物“还阳”。所以“万象更新”，其实非始于年初一，亦非由立春开始，而是冬至。远古时期的周朝，用冬至作为一年之始，所以冬至算得上是“古代的新年”。从现代天文学的知识而言，古人的想法，竟是合乎科学。因为，冬至是一年中白昼最短，夜晚最长的一日。这天之后，白天渐渐加长，夜则愈来愈短，符合古人“还阳”的讲法。这是因为，中国位于北半球，如阳光照射南半球，便是中国的冬天，而冬至则是照射位置转换的一天。对梧州人来说，冬至似乎比春节还重要。梧州人在以前的时候，农民过年的时候是耕种季节，要下田耕种，但是冬至却不是。所以就有了冬大过年的说法。冬节的习俗在我国许多地方一直延续下来。冬至大过年的习俗盛行现在梧州人过冬至，许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰盛大餐;也有许多梧州人选择在酒楼过节，举家团聚，让大大小小的酒楼家家“墟撼”。梧州人也有许多与冬至有关的民谚，“冬节夜最长，难得到天光”;“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛”。汉族民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。海峡两岸的同胞，都很看重冬至，把冬至当作团圆节。“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”吃汤圆是梧州人冬至的标配，在吃汤圆之前，还有一个“指定动作”：亲戚围坐一台撮一餐劲的！以团圆吃喝的方式来告别一年中最长的夜，迎接逐日渐长的白昼。烧腊、糯米饭汉族名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，一般指烧烤、卤渍、的肉类食品。唐宋时期，阿拉伯人、印度人将灌肠食品传入，厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都“暖粒粒”。糯米饭，必定要有腊肉、腊肠等经典配料，这两样配料也是整锅糯米饭的灵魂所在。冬至当日，梧州人各家各户一早杀鸡准备菜肴、果品拜祖先、蒸松糕。松糕是一种米粉发酵做成的糕点，蒸熟后有很多的细孔，整个糕点。松糕有高升大发的好意头，所以蒸松糕也是不能少的。
在客家地区，这一天，酿造娘酒是最重要的习俗之一。这习俗已传承上千年，至今仍盛行不衰。冬至当天一大早，在客家地区，村子的房前屋后青烟袅袅，许多村民都在家中忙着酿造客家娘酒。客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，回甜生津。
激动人心，无法言表！ 激动人心，无法言表！
页:
[1]