【老鹰说说】 道家与茶的渊源

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【老鹰说说】

道家与茶的渊源

夏至当天，笔者与几位道长驱车前往六堡镇，体验与感受茶乡的文化与茶道。在一茶庄里，热情大方的茶姑泡了一壶新鲜制作的六堡“夏茶”。“这是我公司新制作出来的夏茶”，茶姑绐我们每个人一杯，刚品尝一口，有点涩味，但回味后，觉得又有些甘味，让我们一解炎热的暑气。茶姑解释说：“由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使用使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。”

    在车上、茶山上、茶台上，几位道长畅谈了道家与茶的渊源，以及饮四季养生茶的论述，根据整理，用文字表达，与大家分享。

　　道家与茶有着难舍难分的情结。道者修道注重道法自然、天人合一，注重尊生、贵生、忘坐、无己。这些修道者把道家思想融入饮茶之中，对茶道的影响深远流长。

　　道家饮茶追求自然之意。在饮茶中常表现为人对自然的回归渴望，以及人对“道”的体认。具体地说，表现在品茶时乐于与自然亲近，在思想情感上能与自然交流，在人格上能与自然相比拟，并通过茶事实践去体悟自然的规律。这种人化自然，是道家“天地与我并生，而万物与我唯一”思想的典型表现。元好问的《茗饮》一诗，就是天人和一在品茗时的具体写照：“宿醒来破厌觥船，紫笋分封入晓前。槐火石泉寒食后，鬓丝禅榻落花前。一瓯春露香能永，万里清风意已便。邂逅化胥犹可到，蓬莱未拟问群仙。”

　　在饮茶人眼里，月有情、山有情、风有情、云有情，大自然的一切都是茶人的好朋友。诗人以槐火石泉煎茶，对着落花品茗，一杯春露一样的茶能在诗人心中永久留香，而万里清风则送诗人梦游华胥国，并羽化成仙，神游蓬莱三山，可视为人化自然的极至。人化自然，自然亦化道中人。茶人也只有达到人化自然的境界，才能化自然的品格为自己的品格，才能从茶壶水沸声中听到自然的呼吸，才能以自己的“天性自然”去接近、去契合客体的自然，才能彻悟茶道、天道、人道。

　　喝茶人最讲茶境，亦如道者修炼，好山间野林，寻一处宁静，得一份安心。笔者以前偶然间翻看过宋代刘克庄的一首《西山》诗，现在细想下，甚是可爱。 “绝顶遥知有隐君,餐芝种术鹿为群。多因午灶茶烟起,山下看来是白云。”植仙草、友糜鹿于高山茶烟中,这岂不是“碧云深隐隐仙家”的景象吗?鹿,是神仙之灵物,是仙人的骑乘。鹿入茶境,增添了天然灵趣。这正是道家所追求的天人合一境界的美好诠释。

　　

　　饮茶时，水也很重要。老子的《道德经第八章》有曰：上善若水。水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。居善地，心善渊，与善仁，言善信，政善治，事善能，动善时。夫唯不争，故无尤。古人饮茶择水以山泉为上,且以矿物质丰富的泉水为上。唐人李华有《云母泉诗》,认为云母泉不仅“气染茶匝馨”,而且“饮液尽眉寿,餐和体皆平。琼浆驻容发,甘露莹心灵。”并在诗序中欲以云母泉茶来“扶寿”,来“究无生之学”。明代高濂的《遵生八笺》“论泉水”条中,认为丹液朱砂泉“可点茗”:“水中有丹者,不唯其味异常,而能延年却疾,须名山大川诸仙翁修炼之所有之。”古代茶泉还特重雨水、雪、露等,除其甘冷轻淳的特质外,还与“天一生水”的观念有关,认为天降之水,都是“灵水”,是“仙饮”,饮之可以养生扶寿。古人贮水养水,将水瓮置于阴庭之中,“使承星露之气,则英灵不散,神气常存。”(张源《茶录》)这也是道家思想的产物。喝茶利于人养性，正如道者所追求的养生延命一样，品一杯好茶，停下自己纷乱的思绪，来静看这丰饶的人生。

　　道家有尊人贵生的传统，道和茶的结合也正体现了此种深意。中国茶道中，尊人的思想在表现形式上常见于对茶具的命名以及对茶的认识上。茶人们习惯于把有托盘的盖杯称为“三才杯”。杯托为“地”，杯盖为“天”，杯子为“人”。意思是天大、地大、人更大。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为“三才合一”。贵生是道家为茶道注入的功利主义思想。在道家贵生、养生、乐生思想的影响下，中国茶道特别注重“茶之功”，即注重茶的保健养生以及怡情养性的功能。道教南宗五祖之一的白玉蟾在《水调歌头·咏茶》一词中写得很妙：二月一番雨，昨夜一声雷。枪旗争展，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。碾破春无限，飞起绿尘埃。汲新泉，烹活火，试将来，放下兔毫瓯子，滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。

　　

　　对于茶道，道家的融入与付出，可以说不逊于佛禅;道家在历史上对茶道的影响，足可与禅宗比肩。古代道家也出了不少茶人,对茶文化的发展有过重要的贡献。古代“茶仙”、“茶神”自陆羽始,而此尊号则是源于道家的。与陆羽同时代的茶人常伯熊,在为李季卿烹茶时所着服饰,似为道家打扮。中唐时有个著名的茶人叫李约,他提出了著名的“活火”说,而李约曾著有《道德真经新注》,颇倾心于道教,《中华道学通典》亦将其录入道家“人物”之中。宋代的宋徽宗好道,称道君皇帝,其所著《大观茶论》代表了宋代茶文化发展的最高水平。其中，老庄清静无为的思想颇浓。明代的朱权,“托迹黄冠”,号耀仙、涵虚子、丹丘先生,其所著的《茶谱》,贯串了道家思想,可称之道家茶文化专著。明代的著名茶人陈继儒,亦被《中华道学通典》录为道家“人物”。

想起在历史上对茶、禅、诗、道都有甚深道行的出家诗人皎然，似乎在诗里写出了品茗悟道的心境：“丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。名藏仙府世空知，骨化云宫人不识。云山童子调金铛，楚人茶经虚得名。霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生。常君此茶怯我病，使人胸中荡忧栗。日上香炉情未毕，醉踏虎溪云，高歌送君出。”

四季养生茶是按时令变化定制饮用的，符合养生之道和自然规律。

1、春季养生茶

　　春季，肝旺脾弱，故方用“焦三仙”、淡竹叶、甘菊等健脾和胃、舒肝理气、振奋精神、增强抗病力。

　　2、冬季养生茶

　　冬季肾气当旺、主寒、主藏，宜养阳气。故方用人参、肉桂、核桃仁、枸杞子、甘草等温肾祛寒，健脾益气，振奋精神。

　　3、夏季养生茶

　　夏季，心旺肾衰，故方用淡竹叶、焦山楂、霜桑叶、炒谷芽、甘草等清心防暑、滋阴生津、清热化湿、调和脾胃、升清降浊。

　　4、秋季养生茶

秋季肺气当旺、主燥、主藏，故方用青果、甘菊、桑椹、麦冬、竹茹等清热润燥、补肺开音、宣降气机。

道家经典名句：“世人若解茶之道，不羡仙人做茶人。”

　

茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合道家的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂以求味和心的最高享受。这一切的背后潜隐着微妙的哲学。茶道是道家的化身。