【梧州中茗特约】 新春返程带什么？ 首选中茗六堡茶

老鹰

【梧州中茗特约】

新春返程带什么？

首选中茗六堡茶

今年春节，我与妻儿回到老家山城梧州。整整阔别十年小城的故乡，有看不完的青山绿水，听不厌的粤韵清音，尝不尽的岭南美食，品不够的六堡黑茶！不知不觉，今天已经大年初十了，假期到了，没吃够的你，打算为自己返程的时候，带些什么梧州的特产给亲友？

    适逢参加一次同学聚会，得知当年同窗好友李访，制作六堡茶事业成功，红红火火，故在春节期间拜访了李总。在李总的办公室，他性格豪爽随和，我们握手寒暄后，请他谈谈六堡茶的情况，他拿出去年在广州荣获2017中国（广州）国际茶业博览会全国名优茶质量竞赛金奖的2101#的六堡茶，一边泡茶、一边就如数家珍一样，与我一一谈来：

我在六堡茶行业达二十五年，中茗茶业有限公司成立已有五年了，是一家将传统制茶工艺与现代先进技术相结合，集种植、生产、技术研发、销售于一体的六堡茶企业。从一家小企业发展到如今拥有年产量达500吨的六堡茶企业。多年来，公司不断加大科研力度，将传统的制茶工艺推进转型升级，通过实施技改扩产工程，成为梧州六堡茶生产厂家之一。

我们的六堡茶产地，位于梧州苍梧县的六堡镇，北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期33天。六堡镇属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧。从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000—1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3—10公里。那里是个林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据记载：六堡村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往价格昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。六堡茶为灌木型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15%。以青苗茶产量最高。品质也最好。

六堡茶是历史名茶。其生产历史已有一千五百多年，属我国六大茶类之一的黑茶类（后发酵茶），是广西黑茶杰出代表。清嘉庆年间已列为中国名茶，以原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。据记载：苍梧县六堡乡所产的茶，因其地处崇山峻岭，树要翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，味浓而香。蒸制后的成品六堡茶经过散发水分，降低叶温，踩篓堆放在阴凉湿润的山洞，经过陈化后形成色泽黑褐光润，叶底红褐，汤色红浓似琥珀，滋味甘醇，带有槟榔香味的特点。素以“红浓陈醇”四绝著称。

六堡茶问世饮用延续至今，从历史名茶到成为当今茶叶市场的新宠，是和它独特的风味和保健功效密不可分的。除了含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，六堡茶所含脂肪分解酵素高于其它茶类，因此六堡茶具有诸多有益人体健康的保健功能。

六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。

与李总半天的品茗，让我感到一个成功人士的宽阔胸怀，那颗美好的心灵。在当今物欲横流，金钱至上的社会，李总想的却是如何传承六堡茶，为了制好茶，他自己含辛茹苦，费尽心血，制作一批又一批好茶，让中华民族优秀的茶文化在世界上传播开去，我想有这种胸怀的人，是炎黄子孙的出类拔萃者。我又想小小的六堡茶，成为闻名遐迩的名茶，这是因为有李总他们一大批、这样勇于创新，有十年磨一剑的精神和毅力，功夫精益求精，他们的这种精神，正是我们今天时代所需要的，这些人是我们学习的榜样。

又到分手返程时，好客的李总，送了几大包中茗六堡茶给我，并说这是送文化，不是送礼。谢谢了，李总，谢谢了，故乡的六堡茶，让游子的我在外，品茗到故乡的味道，解了我思乡之愁……。