【阿碧寄生茶馆特约】 老鹰讲古 暑天湿热宜煲桑寄生茶
【阿碧寄生茶馆特约】 老鹰讲古暑天湿热宜煲桑寄生茶近日，就夏秋季多湿天气，如何去湿邪的问题，笔者釆访了梧州市寄生茶研究会会长陈碧霞，她说：“在南方夏秋季多湿是一种自然现象，是自然界阴阳转化的一种正常现象。“春温夏热秋清凉，冬气冷冽令指长”。在长期的进化过程中，人类已经适应了自然界的气候变化。所以在暑湿季节，大部分人只要规律生活，湿邪不会给人造成多大的问题，随着季节的变化，湿邪自然就会消退”。下面介绍几种桑寄生煲汤去湿邪的方法： 补肝肾、强筋骨、祛风湿——桑寄生煲猪尾 杜仲桑寄生煲猪尾主要功效：补肝肾、强筋骨、祛风湿、肝肾不足所致腰膝酸痛，筋骨无力，风湿痹痛者。材料：杜仲10g、桑寄生10g、蜜枣1个、枸杞5g、猪尾1条、瘦肉100g、生姜、料酒适量（2~3人量）。做法：将杜仲、桑寄生稍加清洗、浸泡备用；猪尾刮洗干净幼毛，切成小段，汆水备用，瘦肉洗净切块，与猪尾、杜仲、桑寄生、蜜枣、生姜一同放入瓦煲，加1.5L清水，武火煮开后文火继续煲1小时，最后加入料酒调味即可食用。 汤品点评：本药膳采用具有补肝肾、强筋骨、祛风湿的药材与食物一同入膳，喻药于食，达到一定的治疗保健作用。天气渐凉，很多风湿关节疼痛问题频繁出现，对于肝肾不足证型的人群在家煲些药膳汤水有一定的辅助治疗作用。此膳中杜仲，性温味甘，被称为“植物黄金”，是我国特有的药材，临床应用广泛，被《神农本草经》列为上品，谓其“主治腰膝痛，补中，益精气……”特长治疗肾虚腰部酸痛，经现代药理研究认为杜仲有降压功效，有利于防治高血压；桑寄生性平味苦，既祛血中风湿，又益血补肝肾，为祛风益血之品，对痹痛日久伤及精血的筋骨萎软、腰膝酸痛等症，用之最宜；猪尾具有补腰益髓的功效；由于本膳中杜仲药效稍温，故阴虚火旺者应慎用。腰膝酸软食疗方——桑寄生猪骨汤
材料：桑寄生15克，党参20克，熟地30克，生姜5片，猪脊骨350克，食盐适量。做法：（1）猪脊骨斩件，洗净焯水。（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。点评：桑寄生，性平味苦甘，能补肝肾，通经络，有助于保持筋骨的活力；熟地补血而濡养筋骨、关节；猪脊骨，有“龙骨”之称，取“以形补形”之意。搭配补气健脾的党参，辟腥去滞的生姜，本药膳既能强筋骨又可补气血，有助于缓解腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠心悸、月经量少、经前诸证不适等症状。桑寄生牛尾汤
牛尾500克，桑寄生120克，牛尾斩段洗净;牛尾段、生姜及桑寄生齐入瓦煲，加水6碗，煲4~6小时，味浓后即可饮用。此汤可辅助治疗治腰背病，具有降血压，改善胆固醇代谢等功效，此汤简便有益，一年四季皆可饮用。活血顺气治头晕——桑寄生鱼头汤桑寄生20g，川穹9g，红枣20g，姜5g，草鱼头一个。鱼头去鳃洗净，入油锅稍煎之后，和前面四种食材一起放入砂锅内，添适量水，大火煮开后，小火煮2小时，加盐调味即可。（也可用慢炖锅，只要别用金属材质的锅即可，以防药材与金属互相作用）。桑寄生，性平，是一种寄生于桑树上的小植物。可补肝肾，强筋骨，且不寒不燥；民间甜品店常见的桑寄生蛋茶，就是以此为主料制成，有滋润内脏、补血养颜的好处，男女老幼，身体强弱皆适合食用。川穹，性温，有养阴活血，祛风行气之功效，属女性滋补佳品。但不宜过量久服，身体有出血现象的人不宜服用，如月经期。这三味都是药膳常用食材。煮出来的汤，有一点点中药的味道，但小兔子还蛮喜欢的。 养血、益肝、养阴——桑寄生黑米鸡蛋粥 原料：桑寄生 20克、黑米 30克、鸡蛋 2个、蜜枣 15克、盐。 桑寄生黑米鸡蛋粥的做法：1、黑米淘净后用清水浸泡 2小时，备用。2、桑寄生、蜜枣洗净备用。3、汤煲加适量的清水，放入桑寄生、和鸡蛋，煮30分钟。4、将鸡蛋煮好后，捞出去壳备用。5、汤煲加适量清水，放入浸泡好的黑米、蜜枣，中火加热，煮开后放入去壳的鸡蛋，转文火煲一小时。6、关火前加盐调味即可。桑寄生黑米鸡蛋粥的营养价值和功效：养血调经、益肝固肾、养阴润燥之功效；特别适宜腰膝酸软、四肢麻木乏力、月经紊乱者饮用。小贴士：1、桑寄生味苦、甘，性平。归肝、肾经。可补肝肾，强筋骨，祛风湿。用于肝肾不足、血虚失养的关节不利、筋骨痿软、腰膝酸痛，如独活寄生汤。2、中医学认为，桑寄生擅于“益血安胎”，对妇女怀孕期间的腰痛也有良好的治疗效果。不少人常常只用桑寄生一味煎汤代茶（即桑寄生茶），防病治病。桑寄生又有滋养肌肤，长头发，坚强牙齿，益养肝肾的作用，所以男女都适宜。3、研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显。而黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。4、黑米减肥效果也十分明显，虽然体重下降速度不如蛋白质减肥法快，但比较稳定，而且不易反弹。安全性也较高，两周内不会带来不适反应。
页:
[1]