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【阿碧寄生茶馆特约】 老鹰讲古 暑天湿热宜煲桑寄生茶

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发表于 2019-8-18 13:31:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【阿碧寄生茶馆特约】
老鹰讲古
暑天湿热宜煲桑寄生茶
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近日,就夏秋季多湿天气,如何去湿邪的问题,笔者釆访了梧州市寄生茶研究会会长陈碧霞,她说:“在南方夏秋季多湿是一种自然现象,是自然界阴阳转化的一种正常现象。“春温夏热秋清凉,冬气冷冽令指长”。在长期的进化过程中,人类已经适应了自然界的气候变化。所以在暑湿季节,大部分人只要规律生活,湿邪不会给人造成多大的问题,随着季节的变化,湿邪自然就会消退”
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下面介绍几种桑寄生煲汤去湿邪的方法:
补肝肾、强筋骨、祛风湿——桑寄生煲猪尾
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杜仲桑寄生煲猪尾主要功效:补肝肾、强筋骨、祛风湿、肝肾不足所致腰膝酸痛,筋骨无力,风湿痹痛者。材料:杜仲10g、桑寄生10g、蜜枣1个、枸杞5g、猪尾1条、瘦肉100g、生姜、料酒适量(2~3人量)。做法:将杜仲、桑寄生稍加清洗、浸泡备用;猪尾刮洗干净幼毛,切成小段,汆水备用,瘦肉洗净切块,与猪尾、杜仲、桑寄生、蜜枣、生姜一同放入瓦煲,加1.5L清水,武火煮开后文火继续煲1小时,最后加入料酒调味即可食用。
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汤品点评:本药膳采用具有补肝肾、强筋骨、祛风湿的药材与食物一同入膳,喻药于食,达到一定的治疗保健作用。天气渐凉,很多风湿关节疼痛问题频繁出现,对于肝肾不足证型的人群在家煲些药膳汤水有一定的辅助治疗作用。此膳中杜仲,性温味甘,被称为“植物黄金”,是我国特有的药材,临床应用广泛,被《神农本草经》列为上品,谓其“主治腰膝痛,补中,益精气……”特长治疗肾虚腰部酸痛,经现代药理研究认为杜仲有降压功效,有利于防治高血压;桑寄生性平味苦,既祛血中风湿,又益血补肝肾,为祛风益血之品,对痹痛日久伤及精血的筋骨萎软、腰膝酸痛等症,用之最宜;猪尾具有补腰益髓的功效;由于本膳中杜仲药效稍温,故阴虚火旺者应慎用。
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腰膝酸软食疗方——桑寄生猪骨汤 2345_image_file_copy_3_conew1.jpg
材料:
桑寄生15克,党参20克,熟地30克,生姜5片,猪脊骨350克,食盐适量。
做法:
(1)猪脊骨斩件,洗净焯水。
(2)锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1.5小时,调味即可。
点评:
桑寄生,性平味苦甘,能补肝肾,通经络,有助于保持筋骨的活力;熟地补血而濡养筋骨、关节;猪脊骨,有“龙骨”之称,取“以形补形”之意。搭配补气健脾的党参,辟腥去滞的生姜,本药膳既能强筋骨又可补气血,有助于缓解腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠心悸、月经量少、经前诸证不适等症状。
桑寄生牛尾汤
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牛尾500克,桑寄生120克,牛尾斩段洗净;牛尾段、生姜及桑寄生齐入瓦煲,加水6碗,煲4~6小时,味浓后即可饮用。此汤可辅助治疗治腰背病,具有降血压,改善胆固醇代谢等功效,此汤简便有益,一年四季皆可饮用。
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活血顺气治头晕——桑寄生鱼头汤
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桑寄生20g,川穹9g,红枣20g,姜5g,草鱼头一个。鱼头去鳃洗净,入油锅稍煎之后,和前面四种食材一起放入砂锅内,添适量水,大火煮开后,小火煮2小时,加盐调味即可。(也可用慢炖锅,只要别用金属材质的锅即可,以防药材与金属互相作用)。
桑寄生,性平,是一种寄生于桑树上的小植物。可补肝肾,强筋骨,且不寒不燥;民间甜品店常见的桑寄生蛋茶,就是以此为主料制成,有滋润内脏、补血养颜的好处,男女老幼,身体强弱皆适合食用。
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川穹,性温,有养阴活血,祛风行气之功效,属女性滋补佳品。但不宜过量久服,身体有出血现象的人不宜服用,如月经期。
这三味都是药膳常用食材。煮出来的汤,有一点点中药的味道,但小兔子还蛮喜欢的。
养血、益肝、养阴——桑寄生黑米鸡蛋粥
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原料:桑寄生 20克、黑米 30克、鸡蛋 2个、蜜枣 15克、盐。
桑寄生黑米鸡蛋粥的做法:
1、黑米淘净后用清水浸泡 2小时,备用。
2、桑寄生、蜜枣洗净备用。
3、汤煲加适量的清水,放入桑寄生、和鸡蛋,煮30分钟。
4、将鸡蛋煮好后,捞出去壳备用。
5、汤煲加适量清水,放入浸泡好的黑米、蜜枣,中火加热,煮开后放入去壳的鸡蛋,转文火煲一小时。
6、关火前加盐调味即可。
桑寄生黑米鸡蛋粥的营养价值和功效:养血调经、益肝固肾、养阴润燥之功效;特别适宜腰膝酸软、四肢麻木乏力、月经紊乱者饮用。
小贴士:
1、桑寄生味苦、甘,性平。归肝、肾经。可补肝肾,强筋骨,祛风湿。用于肝肾不足、血虚失养的关节不利、筋骨痿软、腰膝酸痛,如独活寄生汤。
2、中医学认为,桑寄生擅于“益血安胎”,对妇女怀孕期间的腰痛也有良好的治疗效果。不少人常常只用桑寄生一味煎汤代茶(即桑寄生茶),防病治病。桑寄生又有滋养肌肤,长头发,坚强牙齿,益养肝肾的作用,所以男女都适宜。
3、研究表明,米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果越明显。而黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
4、黑米减肥效果也十分明显,虽然体重下降速度不如蛋白质减肥法快,但比较稳定,而且不易反弹。安全性也较高,两周内不会带来不适反应。

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