老鹰讲古 胡适钟情六堡茶
【老鹰讲古】胡适钟情六堡茶话说胡适与梧州颇有一种缘分。他当年在北京大学任教时，曾为梧州籍一位反对封建主义的北京女师大学生李超，写过-篇长达7000字左右的《李超传》，极力赞扬了她的反封建主义精神。由于胡适早年曾进入马君武在上海创办的中国公学学习，并有亦师亦友关系，因受马之邀曾两度来梧。第一次是胡适于1935年元旦由上海赴香港连作5场讲演；随后拟到广州继续讲演，因在港讲演时内容有涉反对广东军阀陈济棠推行读经而遭拒；于是马即邀胡来梧。1月11日下午，胡适从广州乘机飞抵梧州，当晚马君武主持了欢迎会，气氛热烈。会上，马君武强调：“胡博士游桂过梧只留一日，我们如不趁此机会请他讲演实在是我们的损失，希望胡先生尽量发挥自由言论。”这是首场讲演；次日上午，又由马君武陪同，在北山中山纪念堂作了一场讲演，题为《中国再生时期》，均引起了热烈反响。第二次是在讲演后离梧，胡适畅游南宁、柳州、桂林后再经梧州小住一宿才辗转回归上海。1935 年4月，马君武在白鹤山顶的英领事署旧址办起了广西大学植物研究所，为解决经费向胡适求助，又得到胡适(还有李四光)从其担任董事的“国家文化基金委员会”处每年拨款1万元大洋的支持。在英领事署旧址内，马君武知道胡适嗜茶，特别嘱咐托人从六堡带回十多斤明前茶。马君武拿出一套汝窑茶具，在古樟茶几上，胡适一眼看出这套茶具非等闲之物， “请问老师这套茶具可否是汝窑茶具”。“是的，这也逃不过胡博士的慧眼”“汝窑茶具，五大名窑之首，因产于汝州而得名，在中国陶瓷史上素有“汝窑为魁”之称，釉色类别有天青釉、月白釉等。汝瓷造型古朴大方，以名贵玛瑙为釉，色泽独特，有“玛瑙为釉古相传”的赞誉。”胡适滔滔不绝地说，可见胡适对茶具的研究相当功力深厚。马君武对胡适说：“胡博士，今日我俩鹤岗山上赏景品茗。让博士品鉴一下五年的六堡明前茶如何。”胡适看了马君武一眼，说：“既是如此，由学生亲手泡茶，以尽对老师敬意之情。”
两人随即在古樟茶几坐下，叫一名校工到山脚桂江河口，取一壶三江之水，胡适亲自燃火烧水，将白釉的有盖子的瓷杯在桌子上排开，打开装茶叶的土陶罐子时，便有一阵清新的茶叶香气扑鼻而来。只见胡适认真地看火烧水，不久听到壶中有细微的响声，便将壶盖揭开看了一下，此时壶底刚起鱼眼小泡，这是一滚之水。接着胡适把火拨得更旺，当壶中水声增大时，胡适又把壶盖打开，壶底的水珠已升上水面，这是二滚之水。胡适将壶水第一遍轻轻倒入杯中暖杯；然后在每个瓷杯中都放了一小撮茶叶，茶叶墨绿，看得出每一粒都是经过精选的茶芽，第二遍洗茶；第三遍方是泡茶，片刻，便见那杯中的茶芽在水中或浮或沉，一粒粒都伸展成墨绿色的嫩芽，杯中的茶汤也在雪白的瓷壁的衬托下，显得特别的碧红诱人，茶的清香从杯中袅袅升起，透入众人肺腑。
“老师，请用茶。”胡适说道。
马君武捧起茶杯，用杯盖轻拨杯中的茶叶，呷了一口茶，顿觉神清气爽，口舌生津。胡适随后捧起茶杯，先放在鼻前闻一闻，有一股木香味，问道：“老师，这就是你所说的六堡明前茶么？”“对呀胡博士，六堡明前茶，芽细叶嫩、青翠幽香、形美味醇、堪称‘茶中美人’。明前茶需慢品、细品、静品，方能喝出其色香味，悟出茶道之美。而冲一壶好的明前茶是一种艺术，更是一种心境的培养。”马君武答道。“对呀老师，五年的六堡明前茶，需滚水温杯，放入六堡茶，第一遍洗茶，次之方是泡茶。高处落水，讲求“凤凰三点头”“韩信点兵”，以求叶子的完全展示，待茶色晕染、舒展，方是品茶的时候”胡适边品边议。胡适与马君武鹤岗山上赏景品茗论六堡茶，一度成为古城的佳话。胡适生于茶商之家，一度曾嗜饮茶，任驻美大使时，曾多次要妻子寄茶叶到美国，他在信中对夫人江冬秀说：“只要上等可吃的茶叶就好了，不必要顶贵的。”山水的孕育、家庭的熏陶，加上茶本来就为文人学者所钟爱，使得胡适的一生，与茶结下了不解之缘。有人说，胡适像是开满鲜花的平原，让人随时随地都能从他那里获得如沐春风之感。从古至今，有数不清的文学家曾经为茶执笔，写下过饮茶的所悟与所乐。民国才子高产的年代，文人的时间多半也泡在一壶茶里。尽管先人们早已远逝，端起你我手中的那杯茶，透过那蒸腾的氤氲茶雾，恍惚之间，仿佛民国大师们就近在眼前……
一杯小小的茶，在不同人的眼中呈现不同的内容，名人们的用茶写茶也是他们真性情的表现！
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