【梧州中茗特约】 老鹰讲古 “六堡黑茶”红红哋
【梧州中茗特约】老鹰讲古“六堡黑茶”红红哋
话说关冕钧自从1894年考中进士被点为翰林院编修进京上任以后，到1931年己有36年未回过故乡了，随着年纪的增大（当时己60岁），思乡之情越来越浓烈越殷切，于是他这一年邀请到自己的亲家老爷、曾任民国总理的梁士诒，回到故乡——广西梧州市长洲岛探亲、扫墓和访拜师友。一天晚上，在阳桥的“太史弟”庭院中，关冕钧家人拿出了珍藏多年的朝廷贡品“六堡塘坪村黑石顶黑茶”， 关冕钧家族几位老人与梁总理， 围绕古朴的樟树根茶几。“亲家，在京城就闻说你除了收藏之外，还对茶道特别有研究，今晚可否露一手，让我们见识一下。”梁士诒笑了笑说。“亲家，过奖了，我对茶道确是了解一些，茶文化又确是吸引我，咁我就献丒表演一下。”众人见关冕钧要表演茶道，纷纷围拢过来，一睹为快。 茶道表演只见关冕钧在茶几正面站起来，挥挥手，示意大家安静。这时庭院外，浔江静淌，天空月圆依旧，周围已是寂静一片。萤火虫带光飞舞，偶有几声蟋蟀鸣叫，此时此情此景，就着月光香茗，以静品茶，这样一种宁静平和的品茶氛围，叫【神入茶境】。好茶需要好水，他用屋旁的响水泉水，用瓦壶煲，同时用松树枝烧煮，只见关冕钧认真地看火烧水，这叫【烹煮泉水】。不久听到壶中有细微的响声，便将壶盖揭开看了一下，此时壶底刚起鱼眼小泡，这是一滚之水。接着关冕钧把火拨得更旺，当壶中水声增大时，关冕钧又把壶盖打开，壶底的水珠已升上水面，这是二滚之水。关冕钧将壶水轻轻倒入盖瓯和杯中，也就是用开水烫洗盖瓯和茶杯，这就是【沐淋瓯杯】。随后，关冕钧借助茶斗和茶匙将六堡茶叶放入盖瓯杯中，这叫做【观音入宫】。只见关冕钧提起壶来，高高冲水，这叫【悬壶高冲】，让开水的热力直透壶底，激发茶性，使茶味更香。也可以使茶叶在盖瓯中翻滚，促使旱出香韵。片刻，便见那盖瓯杯中的茶芽在水中或浮或沉，一粒粒都伸展成墨绿色的嫩芽，杯中的茶汤也在雪白的瓷壁的衬托下，显得特别的碧红诱人，茶的清香从杯中袅袅升起，透入众人肺腑。 关冕钧放下壶水，用杯盖轻轻刮去茶叶表面的浮沫，对众人说，这叫【春风拂面】。六堡茶素有六泡有余香之美称，是茶中的极品。其生产环境得天独厚，采制技艺十分精湛，是天、地、人、种四者的有机结合。茶叶入瓯冲泡，须等待一分钟，方能斟茶。茶道上叫【瓯里酝香】。随后关冕钧用右手的拇指、中指夹紧盖瓯边沿，食指压住瓯盖顶端，便于出水，这叫做【三龙护鼎】。关冕钧一边表演一边讲解，众人看得如醉如痴。随后关冕钧提起瓯盖，循瓯盘边沿绕一周，让瓯盖底附近的水滴落，这叫做【行云流水】。关冕钧端起盖瓯，按序将茶汤低斟入杯，对众人说，这叫做【观音出海】，也称关公巡城。然后关冕钧将瓯中的茶水点斟各杯。观音出海和点水留香是为了保持每杯茶水的浓淡均匀，也是为了表达对各位品茗者的平等和尊敬。所以叫【点水流香】，也称韩信点兵。表演完毕，关冕钧捧起茶杯，先敬长辈，后敬亲家老爷梁士诒，这叫最后一道【敬奉香茗】。关冕钧表演完毕，自己也拿起一杯六堡茶品饮，品茗讲究“五官并用，六根共识”,鉴赏汤色、细闻幽香、品啜甘霖，呷上几口缓缓品啜，您会觉得味道甘鲜、齿颊留香、回味无穷。从来佳茗似佳人，喝茶要喝六堡茶。六堡茶茶艺，演绎的是和谐自然，体现的是健康快乐。谁能品出六堡茶的特殊香韵，那真是人生的一件快事，愿今天的茶艺表演能给各位留下美好的回忆，愿六堡茶的香韵永驻您的心田。梁总理对亲家关冕钧的精彩茶艺表演，非常佩服，他举杯慢慢闻，只觉香醇飘逸，神清气爽。啜一囗那新鲜红茶汤，香郁味醇，回味中却又略带些甘甜。好茶不怕细品。细斟慢品，他品出六堡茶的红、陈、醇，品出茶中乐趣，品出人生的感悟，品出人生的真谛！人生来去匆匆，生活的重压使得许多人心浮气燥，在星光朗月的长洲岛上品茗，在茶壶中寻找乐趣，梁总理感慨万千，并借用唐朝诗僧白皎然品茶的感受来表达心声：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地，再饮清我神，忽如飞雨洒清尘，三饮便得道，何须苦心破烦恼。”称赞“六堡黑茶—红红哋”。梁士诒总理长洲岛一行，那是长洲有史以来最高官品的“大人物”光临了。梁总理陪着关翰林在长洲游玩，最使梁总理留下深刻印象的是长洲岛独特的风味食品和民俗，用他自已后来概括的话来说是：“长洲鱼生不生，长洲鱼鮓不鲊，长洲‘波碌’麻麻哋，‘六堡黑茶’红红哋”。这几句经典语录，以至成了流传梧州的白话歇后语。
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