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【梧州中茗特约】 老鹰讲古 “六堡黑茶”红红哋

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发表于 2019-11-9 13:50:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【梧州中茗特约
老鹰讲
“六堡黑茶”红红哋

话说关冕钧自从1894年考中进士被点为翰林院编修进京上任以后,到1931年己有36年未回过故乡了,随着年纪的增大(当时己60岁),思乡之情越来越浓烈越殷切,于是他这一年邀请到自己的亲家老爷、曾任民国总理的梁士诒,回到故乡——广西梧州市长洲岛探亲、扫墓和访拜师友。
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一天晚上,在阳桥的“太史弟”庭院中,关冕钧家人拿出了珍藏多年的朝廷贡品“六堡塘坪村黑石顶黑茶”, 关冕钧家族几位老人与梁总理, 围绕古朴的樟树根茶几。
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“亲家,在京城就闻说你除了收藏之外,还对茶道特别有研究,今晚可否露一手,让我们见识一下。”梁士诒笑了笑说。
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“亲家,过奖了,我对茶道确是了解一些,茶文化又确是吸引我,咁我就献丒表演一下。”
众人见关冕钧要表演茶道,纷纷围拢过来,一睹为快。
茶道表演
只见关冕钧在茶几正面站起来,挥挥手,示意大家安静。这时庭院外,浔江静淌,天空月圆依旧,周围已是寂静一片。萤火虫带光飞舞,偶有几声蟋蟀鸣叫,此时此情此景,就着月光香茗,以静品茶,这样一种宁静平和的品茶氛围,叫【神入茶境】。
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好茶需要好水,他用屋旁的响水泉水,用瓦壶煲,同时用松树枝烧煮,只见关冕钧认真地看火烧水,这叫【烹煮泉水】。
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不久听到壶中有细微的响声,便将壶盖揭开看了一下,此时壶底刚起鱼眼小泡,这是一滚之水。接着关冕钧把火拨得更旺,当壶中水声增大时,关冕钧又把壶盖打开,壶底的水珠已升上水面,这是二滚之水。关冕钧将壶水轻轻倒入盖瓯和杯中,也就是用开水烫洗盖瓯和茶杯,这就是【沐淋瓯杯】。
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随后,关冕钧借助茶斗和茶匙将六堡茶叶放入盖瓯杯中,这叫做【观音入宫】。
只见关冕钧提起壶来,高高冲水,这叫【悬壶高冲】,让开水的热力直透壶底,激发茶性,使茶味更香。也可以使茶叶在盖瓯中翻滚,促使旱出香韵。
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片刻,便见那盖瓯杯中的茶芽在水中或浮或沉,一粒粒都伸展成墨绿色的嫩芽,杯中的茶汤也在雪白的瓷壁的衬托下,显得特别的碧红诱人,茶的清香从杯中袅袅升起,透入众人肺腑。
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关冕钧放下壶水,用杯盖轻轻刮去茶叶表面的浮沫,对众人说,这叫【春风拂面】。
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六堡茶素有六泡有余香之美称,是茶中的极品。其生产环境得天独厚,采制技艺十分精湛,是天、地、人、种四者的有机结合。茶叶入瓯冲泡,须等待一分钟,方能斟茶。茶道上叫【瓯里酝香】。
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随后关冕钧用右手的拇指、中指夹紧盖瓯边沿,食指压住瓯盖顶端,便于出水,这叫做【三龙护鼎】。
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关冕钧一边表演一边讲解,众人看得如醉如痴。
随后关冕钧提起瓯盖,循瓯盘边沿绕一周,让瓯盖底附近的水滴落,这叫做【行云流水】。
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关冕钧端起盖瓯,按序将茶汤低斟入杯,对众人说,这叫做【观音出海】,也称关公巡城。
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然后关冕钧将瓯中的茶水点斟各杯。观音出海和点水留香是为了保持每杯茶水的浓淡均匀,也是为了表达对各位品茗者的平等和尊敬。所以叫【点水流香】,也称韩信点兵。
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表演完毕,关冕钧捧起茶杯,先敬长辈,后敬亲家老爷梁士诒,这叫最后一道【敬奉香茗】。
关冕钧表演完毕,自己也拿起一杯六堡茶品饮,品茗讲究“五官并用,六根共识”,鉴赏汤色、细闻幽香、品啜甘霖,呷上几口缓缓品啜,您会觉得味道甘鲜、齿颊留香、回味无穷。
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从来佳茗似佳人,喝茶要喝六堡茶。六堡茶茶艺,演绎的是和谐自然,体现的是健康快乐。
谁能品出六堡茶的特殊香韵,那真是人生的一件快事,愿今天的茶艺表演能给各位留下美好的回忆,愿六堡茶的香韵永驻您的心田。
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梁总理对亲家关冕钧的精彩茶艺表演,非常佩服,他举杯慢慢闻,只觉香醇飘逸,神清气爽。啜一囗那新鲜红茶汤,香郁味醇,回味中却又略带些甘甜。好茶不怕细品。细斟慢品,他品出六堡茶的红、陈、醇,品出茶中乐趣,品出人生的感悟,品出人生的真谛!人生来去匆匆,生活的重压使得许多人心浮气燥,在星光朗月的长洲岛上品茗,在茶壶中寻找乐趣,梁总理感慨万千,并借用唐朝诗僧白皎然品茶的感受来表达心声:“一饮涤昏寐,情思爽朗满天地,再饮清我神,忽如飞雨洒清尘,三饮便得道,何须苦心破烦恼。”称赞“六堡黑茶—红红哋”。
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梁士诒总理长洲岛一行,那是长洲有史以来最高官品的“大人物”光临了。梁总理陪着关翰林在长洲游玩,最使梁总理留下深刻印象的是长洲岛独特的风味食品和民俗,用他自已后来概括的话来说是:“长洲鱼生不生,长洲鱼鮓不鲊,长洲‘波碌’麻麻哋,‘六堡黑茶’红红哋”。这几句经典语录,以至成了流传梧州的白话歇后语。

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