酸甜开胃的---鲜果咕咾肉（图）

蝴蝶花

轻薄的酸甜汁包裹在香酥的里几肉上，外酥里嫩，也没有遮挡住水果的清甜果香，小朋友们最喜爱的酸甜开胃菜。

用料：
里几肉150克
火龙果半个
凤梨1小块
橙子1个
全蛋液1/3个
料酒半汤匙
盐1克
蕃茄沙司5汤匙
白醋1汤匙
细砂糖1汤匙
干生粉及生粉水适量

步骤 ：
1.里几肉切成约2、3厘米长1厘米宽的长条（斜刀切更易成熟），放1克盐抓至发粘，再调入半汤匙料酒及蛋液抓匀腌制备用
2.  3.  4.凤梨，火龙果切块，橙子大半个切大块，另外小半切圆形薄片再对半切开摆盘用
5.在肉块上多放些干生粉拌匀，直到每条肉的表面均匀沾满一层干生粉  
6.  7.锅中放足量油烧至五六成热，逐条放入肉块炸至微微焦黄，捞出  
8.继续加热锅中的油至八成热，放入肉块复炸到颜色金黄，口感酥脆，捞出  
9.小碗中加入5汤匙蕃茄沙司，1汤匙白醋和1汤匙糖调匀，倒入干净的炒锅中加小半碗水加热
10.  11.沸腾以后，调入少许生粉水勾薄芡使酱汁达到轻薄的浓稠度
12.将炸好的里几肉和水果倒入拌匀酱汁，将对半切开的橙子摆成圆形，装盘即可
13.

酸甜开胃的---鲜果咕咾肉（图）

14.

酸甜开胃的---鲜果咕咾肉（图）

15.完成～

酸甜开胃的---鲜果咕咾肉（图）

••• 小贴士
1，腌制里几肉时加入1/3个全蛋液，可使肉质口感细嫩。
2，水果最后放入拌匀即可，不要过度加热，以免变黄口感变酸。

碧海蓝天

真是难得给力的帖子啊。

陈小燕

看到这帖子真是高兴！