【梧州中茗】 老鹰讲古 〈四〉 喝茶礼仪

老鹰

【梧州中茗】

老鹰讲古

〈四〉

喝茶礼仪

话说前几天，与友人到本市一茶楼饮茶，只见茶楼高朋满坐、人声沸腾、好一派吉祥、繁荣的景象。人们互敬互爱、斟茶倒酒。当朋友、服务员给你倒茶（斟酒）的时候，你都会用手指在桌面上敲一敲，向倒茶者 (斟酒者)行扣指礼，以表示对其的衷心感谢。但很多人并不了解扣指礼的真正含义，乱行扣指礼。有五个手指一齐敲桌面的，有用二个手指的，有用一个手指的；有敲一下的，有敲二下的，有敲三下的，有敲N下的。林林种种，不一而足。

就这问题，我回来查了有关资料，确得有必要讲一下：

　　我国是茶的故乡，有着悠久的种茶历史，又有着严格的敬茶礼节，还有着奇特的饮茶风俗。我国喝茶，从神农时代开始，少说也有四千七百多年了。茶礼有缘，古已有之。

在梧州，到酒楼、餐厅饮茶、吃饭，当朋友、服务员给你倒茶（斟酒）的时候，你都会用手指在桌面上敲一敲，向倒茶者 (斟酒者)行扣指礼，以表示对其的衷心感谢。

但很多人并不了解扣指礼的真正含义，乱行扣指礼。有五个手指一齐敲桌面的，有用二个手指的，有用一个手指的；有敲一下的，有敲二下的，有敲三下的，有敲N下的。林林种种，不一而足。

其实，如果行错了扣指礼，不但没有感谢，反而污辱了倒茶者（斟酒者）。

在清末，大臣见皇帝、平民见官员、晚辈见长辈，都要行五体投地的跪拜礼；而平辈之间，则双手抱拳作揖；至于对下级或晚辈，点点头就算是行礼了。到了民国，皇宫贵族被推翻，人人平等了，人们也不必再行那套繁复琐碎的五体投地跪拜礼了。

行扣指礼是非常有讲究的：

用五个手指并拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼，那是晚辈向长辈、下级向上级行的礼；敲桌面可以敲三下，相当于三拜，如果是遇到特别尊敬的人，可以敲九下，相当于三跪九拜。

用食指和中指并拢，同时敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，是平辈之间行的礼；敲桌面必须敲三下，相当于三作揖。

     

用食指或中指敲击桌面，相当于点点头，长辈对晚辈或上级对下级行的礼；敲桌面只须敲一下，相当于点一下头。

     

知道了扣指礼的含义，你大概不会再对长辈只敲一下食指了吧！如果这样，你跟乌龟王八没什么区别。

另外，别人给你点烟的时候，你也应该用行扣指礼，以表示感谢。这里需要特别指出的是，长辈是不会也不能给晚辈点烟的，如果那样的话，被点烟者会折寿的，除非长辈与晚辈是忘年交，当然这是迷信的说法，不足为信。点烟时的扣指礼与倒茶斟酒的扣指礼不一样，被点烟者需用不拿烟的手，在点烟者的手背敲一下就好，相当于点一下头，说一声“谢谢”!

叩手礼”或称“叩指礼”的来历

        

有两种说法，但都和乾隆微服私访有关。

        

乾隆皇帝微服私访下江南，来到淞江，带了两个太监，到一间茶馆店里喝茶。茶店老板拎了一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，茶壶沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一连三洒，茶杯里正好浅浅一杯，茶杯外没有滴水溅出。乾隆皇帝不明其意，忙问：“掌柜的，你倒茶为不多不少齐巧洒三下?”老板笑着回答：“客官，这是我们茶馆的行规，这叫‘凤凰三点头’。”乾隆皇帝一听，夺过老板的水吊，端起一只茶杯，也要来学学这“凤凰三点头”。

　　这只杯子是太监的，皇帝向太监倒茶，这不是反礼了，在皇宫里太监要跪下来三呼万岁、万岁、万万岁。可是在这三教九流罗杂的茶馆酒肆，暴露了身份，这是性命攸关的事啊!当太监的当然不是笨人，急中生智，忙用手指叩叩桌子表示以“叩手”来代替“叩首”。这样“以手代叩”的动作一直流传至今，表示对他人敬茶的谢意。

乾隆微服南巡时，到一家茶楼喝茶，当地知府不小心知道了这一情况，也微服前往茶楼护驾，怕万一出事，自己担待不起。到了茶楼，也就在皇帝对面末座的位上坐下。皇帝心知肚明，也不去揭穿，久闻大名、相见恨晚地装模作样寒暄一番。皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府惶诚惶恐，但也不好当即跪在地上来个“谢主隆恩”，于是灵机一动，弯起食指，中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。于是这一习俗就这么流传下来。