广西德旺建设集团特约 纪念梧州建城2200年 梧州升起第一面五星红旗地方—南..

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广西德旺建设集团特约

纪念梧州建城2200年

红色足迹

梧州升起第一面五星红旗地方—南环路

1949年11月25日晚6时，人民解放军进入梧州城。晚9时，梧州第一面五星红旗首先在南环路梧州邮政储金汇业局二楼挂出（红星电影院对面）。26日，太阳刚从东方升起，这面五星红旗又在储金汇业局楼顶升起，迎风飘扬。这面五星红旗是共产党员黄振麟的母亲、黄天泽的夫人陈漱新在家亲手秘密缝制的。

1949年5—6月间，中共党员李庚成和特派员梁成业住进黄天泽家，化名以不同的职业作掩护，开展革命活动。在党的教育和影响下，黄天泽夫妇逐渐靠拢革命。梧州解放前夕，梁成业、李庚成、黄振麟等利用黄天泽家进口收音机，每天晚上准时收听新华社的记录广播。他们在收听记录广播时，得知10月1日中华人民共和国成立的消息及国旗图案的规格、尺寸。根据城工委的指示，黄振麟请其母亲按照国旗的图案及规格，秘密缝制了梧州的第一面五星红旗。旗缝制成功后藏在楼阁的夹缝中，准备梧州解放时使用。

基于梧州千年古城厚重的底蕴，这些因古城墙而得名的街道也别具风采。如今的南环路，就是当时梧州城最繁华的马路，今日仍能看到昔日风华。据记载，1924年拆城墙后，南环路从桂江一桥头起，至今东信大楼止，路宽24米，是当时最直最长的马路，加上位于市中心地带，人气最旺、铺位最靓，众商家看准这一特点，因此纷纷选铺经商，且多是名商、老字号。民国时期，这里集中了当时最为有名的茶楼、戏院，如金陵酒家、杏花楼、南华酒家、金轮酒家、四强酒家以及新光电影院、南华大戏院、南环电影院、昇平大戏院等。其中南华酒家（今大东大酒家）和金轮大酒家（今和平路口）是当时最气派的酒家，每天顾客盈门，各行业老板均以到这两店吃饭饮茶为荣，粤剧名伶罗品超、新马师曾还曾在南华酒家演出。而当时最为有名的昇平大戏院（今旧粤剧团处），则是外地来梧演出的大老倌、名伶的首选，广东薛觉先、白驹荣都曾在这里演出。  

桂东南重镇梧州，扼广西以及云、贵、川三省进出广东和南洋的咽喉要道，来来往往的客商很多，市场比较繁荣。当时地处梧州最宽阔、最繁华的马路南环路，是梧州城几条主要街道的交汇点，与金陵酒家、杏花酒楼、金轮酒家、回强酒家以及南华大戏院、升平大戏院、新光电影院、南环电影院、国泰电影院等相邻，昼夜都是人来人往，熙熙攘攘。

1928年曾由著名爱国人士李济深等人合股经营，由崔泽培、范铁如当首任经理的南华大酒店就在这里开业了，这就是大东酒家的前身。精明的崔泽培经历将五层的酒店综合经营，集餐饮、旅宿于一体，在一二层开设早茶、午夜饭市。三四层作旅宿业，设单、双人客房。五楼是独具一格的剧场，粤剧名伶罗品超、新马师曾等曾先后在此演出。大楼曾毁于日机轰炸，1947年重建，改名大东酒家。

俗话说，“一招鲜，吃遍天”，这是大东酒家立店之本，也使大东酒家从此名扬海外。经营者在保持原有菜肴特色上创新，推出招牌名菜，特别是引进刘耀师傅的纸包鸡，作为镇店菜肴。刘师傅将原来用普通鸡制作的纸包鸡，改成选用母鸡制作，后来再改成地道三黄鸡，而且要未生蛋的项鸡制作。包装鸡块的纸由一般的白纸改成用玉扣纸。纸包鸡制作很讲究，要先将鸡洗净凉干水分，切件薄刀片间花，以生抽王、姜汁、蒜蓉、香麻油、白糖、汾酒、八角、陈皮、草果、大小茴香、红谷米、五香粉、古月粉、调料泡制鸡块，用炸过的玉扣纸包鸡成荷叶状，即落油锅，以文火炸至纸包浮起，油面呈棕褐色，即可上席，这就是经不断加工改良后推出的“大东纸包鸡”。当在席上剥开外纸，只见鸡块金黄，且滚油不入内，味汁不外泄，入口甘、滑、甜、软，香飘满席，结果大受欢迎。顾客尝过，无不交口称赞。一经传出，本地顾客闻讯而来，不少外地食客亦慕名而至。很快，大东纸包鸡传遍两广，传至粤港澳乃至海外。大东酒家还陆续推出大东葱油鸡、红扣果子狸、鸡丝烩蛇羹、核桃鹧鸪球、冬笋玉绣球、生炸禾花雀等名菜，从此大东酒家进入鼎盛时期，食客川流不息，日日生意兴隆。

大东酒家还趁势制作粤式中秋月饼，月饼皮薄馅靓，味正油足，一经推出，深为群众喜爱，至今仍成为梧州的一大品牌。

中华人民共和国成立后几十年来，大东酒家培养出数名国家一、二级厨师。当中央首长罗瑞卿、田纪云等领导同志来梧州视察时，均由大东酒家的一、二级厨师负责掌勺接待。“大东纸包鸡”已成为中国一绝。