【阿碧寄生茶馆特约】老鹰讲古 桑树的螃蟹爪寄生有什么作用？

老鹰

【阿碧寄生茶馆特约】

老鹰讲古

桑树的螃蟹爪寄生有什么作用？

话说讲到小莲在公社卫生院当一名中医生。一次到大山里釆摘到罕见的桑树蟹爪寄生，这种蟹爪型的桑寄生，是寄生茶中的精品，其药用的功效比其它寄生要好。

什么是“螃蟹脚”？

小莲在一次县农村赤脚医生坐谈会上，重点介绍了桑树蟹爪寄生的功效与作用。她介绍在广西梧州市长洲岛的古老桑树上，寄生着一种叫螃蟹脚（爪）的寄生植物。它和老桑树长在一起，吸了老桑树的灵气，自己也成精了。

螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木树上的寄生物。它绿色（采摘晒干后变成棕黄色），形状像小珊瑚，带毫，如蟹足，故被长洲岛当地人称为“螃蟹脚”。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜时有浓郁的特殊清香，陈化后有较浓药香味儿。螃蟹脚通常在上百年的古老树才能找到，因其生长极为缓慢，加之过量采摘，野生的已极为稀少。正宗古树上的螃蟹脚味道清香，入口爽滑，回甘强烈，生津止渴。

在长洲岛中部南岸最“凸”处，有一个自然村叫杨桥，与苍梧戎圩古城隔江相望。杨桥村西面有一半里左右长的冲圳，经溪水长年径流深切而成。冲圳由一石板桥连通寺冲自然村，因冲圳两旁长满了杨柳而名杨桥冲。杨桥冲两旁的植相中也长着数珠高大的老桑树，每年春天鸟雀聚集，在这些高桑树上呼朋引友，交媾筑巢。这数珠古老的高桑树干粗大，树龄虽长却枝叶繁茂。也不知何故，杨桥冲的老桑树上长的“寄生”特别多。更奇的是近溪圳边有一株老桑树，因树根部分腐朽而穿孔成洞，圳水长年穿孔流过撞击树洞，发出如打击乐之音。行人若在溪边驻足细听，叮咚的流水之声便清晰可闻。由于人们在这棵桑树上采摘的桑树蟹爪寄生茶药效特佳而被称为“响水桑寄生”。而这颗根部穿洞的桑树旁边，居然有两株老桑树隔圳相对斜交而长，并在一丈多高处两树缠绕在一起合而为一，且枝叶也特别繁茂，像一对情侣在倾听树洞滴水之声。

“响水桑寄生”巧成“贡品”。这得说到当年关广槐中了进士后便留京候职，说来也巧，就在关广槐候职这段时间，老佛爷慈禧太后身患沉疴，终日觉得腰酸腿软四肢无力，精神恍惚，烦躁不安，厌食纳差。皇宫里虽然御医成群，却始终都治不好她这疾病，个个被慈禧太后骂为庸医，老佛爷还降下懿旨,如果再延医时日而无功，必将重重治罪。

其中有一太医被骂后，终日担惊受怕惶恐不安。一日，他想起了在京中的一位好友关广槐，知此人博学多才，亦懂医理，于是找到关广槐说起老佛爷之病，以及众御医被骂之事。二人见面寒暄过后，关广槐见太医愁眉苦脸，便细问慈禧太后的病情以及饮食神情等情况。太医长叹一声，就将为慈禧太后治病，久治不愈受到责备的事说了，接着说：“因知贤弟精于医理，特此前来求赐良方。”

关广槐听了太医详细介绍了慈禧太后的病情和服药情况，然后说：“好吧，我明天煎好药使人送到府上，由贤兄给太后服用，看看效果如何再说。”第二天，关广槐煎好药派人送去，由太医献上太后服用。慈禧太后连服三天，觉得心胸舒畅，精神好转。接着，关广槐又送去几瓶桑寄生膏献给太后服用。10天后，果然药力奏效，慈禧太后的腰膝已不再疼痛，食欲大增，精神大好，能下床行走了。又过了几天，疾病就痊愈了。

后来，太医将关广槐献药治病的事启奏慈禧太后，太后大为赞赏，重奖了太医和关广槐，并封关广槐为钦差大臣，派他负责处理清廷与法国属安南的边界政务，官至雷州知府。这长洲“响水桑寄生”自此便成为贡品而名扬海内外。

如何分辨真“螃蟹脚”？

目前市面上的假螃蟹脚有两种，一种根本就是用普通的茶叶假冒，另一种则并非生长在树上的正宗螃蟹脚，而是其他杂木上的寄生植物。它们最大的区别：古桑树上的螃蟹脚枝节较为短圆，晒干后色彩应为褐黄。而杂木树上的螃蟹脚枝节扁长，有突出条纹，色彩发绿。据说只有在上百年的古桑树上才能找到。它和老桑树长在一起，吸了茶树的灵气，自己也成精了。用它泡水喝，可以解毒。

螃蟹脚是一种名贵药材，属扁杆灯芯草。据医学专家考证“螃蟹脚”其性寒凉，饮之后回甘爽甜，具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降低血脂，血压，对治疗宿食内小便赤热等有明显疗效。它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。 常饮可防止血管硬化，抗心律失常，消除疲劳，延年益寿。螃蟹脚加六堡茶，其具有较好的医疗作用，可治肚子疼，清凉，有防癌保健作用。

“螃蟹脚”怎么用？

螃蟹脚寄生能整合茶的品质，让茶味更饱满，更柔滑，更香甜。加了“螃蟹脚”，泡出的茶水色泽比普通的要清亮些，香气更浓，更加甘甜。

螃蟹脚的用法：

单独饮用：取螃蟹脚1-2克，放入小壶或薄瓷盖碗中，用开水冲泡。像冲泡六堡茶一样先进行“洗茶”，第二道才开始饮用，随着冲泡次数的增多延长冲泡时间，可冲泡20道以上，待冲泡至无味，把剩下的螃蟹脚细嚼吃掉，可千万不要丢掉啊。

与六堡茶一起饮用：取二至三小枝螃蟹脚放入茶中，同茶一起冲泡饮用，别有一番风味！千万不要放多了，否则会夺六堡茶的本味的，最后也要把泡剩的从茶底中捡出吃掉，别浪费啊。螃蟹脚常被人称“六堡茶的伴侣”。

煲鸡汤：取1000克左右的净嫩鸡一只，放入1至2克左右的螃蟹脚，一起炖至肉烂，吃肉、喝汤，也记着把螃蟹脚吃掉啊。具有很好的食疗效果。