【梧州中茗特约】 老鹰讲古 陈执中冰井寺饮白云茶

老鹰

【梧州中茗特约】

老鹰讲古

陈执中冰井寺饮白云茶

话说陈执中（990～1059年）,字昭誉,洪州南昌(今属江西)人。宋真宗年间任梧州知府。在任期间,体察民情,走遍山川,留心景物,对梧州很有了解。即将离梧时,作诗《题苍梧郡》一首,把美丽的梧州向国人作全面介绍。诗以“莫讶南方景物疏,为君聊且话苍梧”开头,接着从地理山川、历史传统、景物风貌、人文民情等多方位给予概括,特别是风景,几乎涵盖了元朝以后所定的八景。最后诗人叹道:“万里元媒休促蹙,数年从宦弄斯须;却忧别后牵吟想,欲写幽奇入画图。”后来真宗召陈执中回朝当官,仁宗时官至宰相。时仁宗昏庸,官吏腐败,但陈执中仍能保持耿直廉洁,他的女婿向他求一官职,竟被拒之,传为佳话。

梧州古八景中，冰井泉香为最著名的景点。陈执中任梧州知府期间，是冰井寺的常客。一天，他独自一人，信步来到城东外的一座寺庙前。那寺门上高悬的大匾上写着“冰井寺”三个大字，墙壁和大门的丹漆鲜艳夺目，门口塑着的四大金刚，呲牙咧嘴地向着来人，进门后，是两侧的十二曲回廊，环抱着中间的正殿。

    陈执中是冰井寺的常客，熟门熟路地走进正殿。但见正殿香烟缭绕，殿堂两边列满了金身罗汉，中间供着一块丹漆的龙牌，龙牌下有香案，香案上摆着供果，燃着香烛，是为供奉圣寿所设。这时，正在添灯油的主持慧能大师转过身来，看到陈执中说：“知府大人今日到此，有何事需老衲相助？”那主持慧能大师生得身材高大，面相昂然，眼中精光透人，讲话声音中气十足。陈执中说：“大师，我不日将赴外地任职，特来冰井寺与大师话别。”

慧能大师说：“既是如此，知府大人不如到贫僧厢房一坐，试一试老衲的白云茶。”

陈执中随慧能大师到了正殿侧面的厢房。厢房总共有三间，慧能大师领陈执中走进门口题匾为“尘外风光”的正中那间厢房。二人在一张方桌前坐定，大师叫一名小僧到堂后取了一壶泉水，亲自燃火烧水，又拿来二个雪白的有盖子的瓷杯在桌子上排开，当他一打开装茶叶的陶罐子时，便有一阵清新的茶叶香气扑鼻而来。慧能大师在每个瓷杯中都放了一小撮茶叶，茶叶墨绿浓厚，看得出每一粒都是经过精选的茶芽。

只见慧能大师认真地看火烧水，不久听到壶中有细微的响声，便将壶盖揭开看了一下，此时壶底刚起鱼眼小泡，这是一滚之水。接着慧能大师把火拨得更旺，当壶中水声增大时，慧能大师又把壶盖打开，壶底的水珠已升上水面，这是二滚之水。慧能大师将壶水轻轻倒入杯中，片刻，便见那杯中的茶芽在水中或浮或沉，一粒粒都伸展成墨绿色的嫩芽，杯中的茶汤也在雪白的瓷壁的衬托下，显得特别的浓红诱人，茶的清香从杯中袅袅升起，透入众人肺腑。

    “知府大人，请用茶。”慧能大师说道。

    陈执中捧起茶杯，学着慧能大师的样子，用杯盖轻拨杯中的茶叶，呷了一口茶，顿觉神清气爽，口舌生津，问道：“大师，这就是你所说的白云茶么？”

    慧能大师微笑着点点头：“这是老纳早年从寺后的白云山顶千年老茶树上采摘的茶芽，亲自炒制加工而成。不过，老纳而今人老了，上山还得带个小僧帮忙才行。”

    陈执中道：“大师所说的是白云山最高峰那个叫老虎头的石崖上那棵千年古茶么？”

    “正是。”慧能大师答道：“那地方十分险峻，加上是老虎经常出没的地方，一般人不敢上去采茶，而这地方终年云雾缭绕，水气蕴茵，茶树得千年日月之精华，长出的茶芽自然不同凡响。”

    陈执中说：“记得我的前任梧州的州守任诏游冰井寺曾写过一首《冰井》诗，讲到白云茶和冰泉水。”于是，陈执中随口诵出那首诗来：
驱车出东门，弭节访冰井。寺古栋宇倾，碑折苔藓屏。源泉池中生，莹净可鉴影。命僧旋汲之，入口胜霜冷。试烹白云茶，碗面雪花映。清泠涤烦襟，润泽劳瓶绠。可以濯我缨，悠然脱尘境。

    “知府大人好记性！”慧能大师赞道：“这首诗说得非常清楚，唐朝时这地方的白云茶就已经是名茶了。这千年古茶再以寺中的冰泉之水泡制，这茶味自然就异常的清香，非比寻常。茶客有句名言：茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。可见好茶要有好水。冰泉为天下名泉，配上这千年名茶，正是名上加名，喝这冰泉水烹白云茶确是妙不可言，刚才知府大人所诵的任诏诗中说这冰泉水莹净、霜冷，烹茶后如雪花映，清泠、润泽，其特色已经说得非常精到了，是否还有更妙的感觉，知府大人可细细品赏或可得之。”慧能大师接着问道：“知府大人是否知道老纳请你喝白云茶的用意？”

    陈执中茫然摇头。

    慧能大师细细地将陈执中端详片刻，说道：“依老纳愚见，知府大人今后是有作为之人，功成名就之日如能记得这冰井寺、冰泉水与白云茶，不忘元结先公的功德人品，便不枉今日这杯清茶了。”说毕，把杯中茶喝完。

陈执中后来作为一代宰辅，一心牵挂国事，忠心耿耿，对宋庭来说，他无疑是一位贤相。但，就是这样的一位贤臣，就曾经在梧州任职知府。他对梧州情深义重，任职期间，他政绩斐然、声誉卓著。