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【梧州中茗特约】 老鹰讲古 广西历史最悠久的黑茶—六堡茶

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发表于 2019-8-24 13:35:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【梧州中茗特约】
老鹰讲古
广西历史最悠久的黑茶—六堡茶
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话说广西历史最悠久的黑茶,是苍梧县六堡镇山区(包括六堡毗邻的长发和狮寨)所生产的茶叶历史最为悠久,可以追溯到南北朝时期(距今1400多年-1570多年)的《桐君录》就有过记载。清乾隆、嘉庆年间,六堡茶已在南国享有盛誉,以其独特的槟榔味而列为中国名茶之一。
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梧州有着很悠久的历史,据史料记载,汉高帝四年(公元前203年)赵佗建南越国。高后五年(公元前183年),赵佗自称“南越武王”,定都番禺(今广东广州),独据岭南,又建苍梧王国,封其族弟赵光为苍梧王。“高后五年,佗以其族赵光为苍梧王,治广信”。
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赵佗的弟弟赵光即位后,便开始着手兴建王城,取“苍梧”(亦写作仓吾)族之名,称“苍梧王城”。岭南文化至汉代开始崛起,广信以其优越的地理位置而一度成为岭南经济、政治和文化教育的中心。
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在陆羽引用的《桐君录》“而交广最重,客来先设,乃加以香辈”的记载中,我们可以了解到,在西汉乃至更早的时候,岭南、两广人民就已经有了喝茶的习惯,也有了以茶奉客的习俗。只是当时的喝茶方式不是我们现在的泡饮法。
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《晋书》中有“吴人采茶煮之,曰茗粥”的记载,《尔雅》中,“苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”就是说当时是将茶叶煮着来喝,《桐君录》更注明加入一些姜桂香料。指可供食用的水草或野菜。而这种“加以香辈”(加入香菜配料)做法,在现在梧州周边县市的“打油茶”流传下来的做法中,还可以依稀追溯当年的“吃”茶“烹”茶之法。
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据大量史料显示,喝茶之风是最先由名流士绅阶层兴起,并逐步向社会各个阶层普及的。而且,这种崇尚饮茶之风,最先是由南方开始的,之后渐渐向北方影响。有学者研究,在西晋衣冠南渡之后,北方豪门过江,建康(南京)成为当时我国南方的政治中心。这一时期,建康的上层社会崇茶之风才渐渐开始盛行。
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而早在两汉、三国时期,在当时作为“岭南经济、政治和文化教育的中心”的古广信梧州,受中原战争影响甚少,乃名流雅士经学家等汇聚之地,饮茶之风兴盛,甚至已经向社会各个阶层渗透,进入到平民百姓的生活之中,形成“客来奉茶”的习俗。
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而且,茶叶原产南方,岭南利于种植,资源丰富,较易获得。可以推测,岭南地区特别是当时的岭南名郡———古广信梧州估计是全国最早流行喝茶的地方之一,并且,“客来先设”的接待客人的奉茶的做法也远远领先于中原地区。因此,《桐君录》中方会在此重重的写上一笔。
据资料显示:《广西特产志略》(1937年)载:“在苍梧之最大出品,且为特产者,首推六堡茶,就其六堡一区而言(五堡,四堡)俱有出茶,但不及六堡之多,每年出口者,产额在60万斤以上,在1926~1927年,每担估价三十元左右。”从这个记载上,我们可以想像出当年的产茶盛况。
据《广西农业通讯》(1945年)载:“苍梧茶尚多,尤以六堡乡为最。六堡茶,颇负盛名,其余所产品质亦佳,战前(抗日战争前)交通便利,所产茶除本县饮用外,全部销售港澳等地……六堡乡占全县面积之半,全县面积11455亩,年产茶5450担……”
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当时,精明的广东人已在六堡的合口街设立茶庄,因此,在清朝中期,六堡茶已雄踞港澳市场,相继又出口东南亚各国,尤其深受华侨和华人的钟爱。
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20世纪20年代初,广东梁、邓、苏三家茶商到六堡经营茶庄以后,六堡茶出口数量逐年增加,每年至少2000担以上,到20世纪50年代中期,六堡茶年外销量超过6000担。六堡茶属山茶科黑茶类,以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其茶汤红亮如琥珀,甘香可口并有槟榔味。酒罢饭毕,泡上一盅浓茶,香气缕缕,满座芬芳,呷上几口,满齿甘香,心旷神怡。
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六堡茶有两个与其他茶叶不同的特点:其一,泡出的茶汤能贮存七八天而不馊不臭;其二,耐久藏,而且越久越好。因为六堡陈茶在长期贮藏的化学作用中,形成一种有益于人体的金色菌类孢子能分泌多种酶,使茶叶物质转化,茶质更加浓郁香醇,且能解暑清热,暖胃健脾助消化。倘若因中暑或消化不良出现屙呕肚痛,只要泡一碗陈茶浓汤饮服,有茶到病除之功效。所以六堡山区人民,家家户户有收藏陈茶的习惯,世代相传至今。
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新中国成立后,人民政府十分重视六堡茶生产,1955年,广西省人民政府就决定六堡乡为全省茶叶生产基地,并采取一系列措施扶持和鼓励茶农发展和加工茶叶。2010年10月26日,六堡茶获国家地理标志产品保护近年来,随着黑茶热的升温,作为传统畅销黑茶的梧州特产六堡茶为众多爱茶人士所推崇,其独有的品质风味和保健功能被人们重新认识,喝六堡茶,谈六堡茶,藏六堡茶己成为茶叶爱好者追求的新时尚,六堡茶也因其厚重的历史更显不菲的价值。

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