【梧州中茗特约】 老鹰讲古 广西历史最悠久的黑茶—六堡茶

老鹰

【梧州中茗特约】

老鹰讲古

广西历史最悠久的黑茶—六堡茶

话说广西历史最悠久的黑茶，是苍梧县六堡镇山区(包括六堡毗邻的长发和狮寨)所生产的茶叶历史最为悠久，可以追溯到南北朝时期(距今1400多年-1570多年)的《桐君录》就有过记载。清乾隆、嘉庆年间，六堡茶已在南国享有盛誉，以其独特的槟榔味而列为中国名茶之一。

梧州有着很悠久的历史，据史料记载，汉高帝四年（公元前203年）赵佗建南越国。高后五年（公元前１８３年），赵佗自称“南越武王”，定都番禺（今广东广州），独据岭南，又建苍梧王国，封其族弟赵光为苍梧王。“高后五年，佗以其族赵光为苍梧王，治广信”。

赵佗的弟弟赵光即位后，便开始着手兴建王城，取“苍梧”（亦写作仓吾）族之名，称“苍梧王城”。岭南文化至汉代开始崛起,广信以其优越的地理位置而一度成为岭南经济、政治和文化教育的中心。

在陆羽引用的《桐君录》“而交广最重，客来先设，乃加以香辈”的记载中，我们可以了解到，在西汉乃至更早的时候，岭南、两广人民就已经有了喝茶的习惯，也有了以茶奉客的习俗。只是当时的喝茶方式不是我们现在的泡饮法。

《晋书》中有“吴人采茶煮之，曰茗粥”的记载，《尔雅》中，“苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”就是说当时是将茶叶煮着来喝，《桐君录》更注明加入一些姜桂香料。指可供食用的水草或野菜。而这种“加以香辈”（加入香菜配料）做法，在现在梧州周边县市的“打油茶”流传下来的做法中，还可以依稀追溯当年的“吃”茶“烹”茶之法。

据大量史料显示，喝茶之风是最先由名流士绅阶层兴起，并逐步向社会各个阶层普及的。而且，这种崇尚饮茶之风，最先是由南方开始的，之后渐渐向北方影响。有学者研究，在西晋衣冠南渡之后，北方豪门过江，建康（南京）成为当时我国南方的政治中心。这一时期，建康的上层社会崇茶之风才渐渐开始盛行。

而早在两汉、三国时期，在当时作为“岭南经济、政治和文化教育的中心”的古广信梧州，受中原战争影响甚少，乃名流雅士经学家等汇聚之地，饮茶之风兴盛，甚至已经向社会各个阶层渗透，进入到平民百姓的生活之中，形成“客来奉茶”的习俗。

而且，茶叶原产南方，岭南利于种植，资源丰富，较易获得。可以推测，岭南地区特别是当时的岭南名郡———古广信梧州估计是全国最早流行喝茶的地方之一，并且，“客来先设”的接待客人的奉茶的做法也远远领先于中原地区。因此，《桐君录》中方会在此重重的写上一笔。

据资料显示：《广西特产志略》（1937年）载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，就其六堡一区而言（五堡，四堡）俱有出茶，但不及六堡之多，每年出口者，产额在60万斤以上，在1926～1927年，每担估价三十元左右。”从这个记载上，我们可以想像出当年的产茶盛况。

据《广西农业通讯》（1945年）载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡为最。六堡茶，颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前（抗日战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地……六堡乡占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担……”

当时，精明的广东人已在六堡的合口街设立茶庄，因此，在清朝中期，六堡茶已雄踞港澳市场，相继又出口东南亚各国，尤其深受华侨和华人的钟爱。

20世纪20年代初，广东梁、邓、苏三家茶商到六堡经营茶庄以后，六堡茶出口数量逐年增加，每年至少2000担以上，到20世纪50年代中期，六堡茶年外销量超过6000担。六堡茶属山茶科黑茶类，以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其茶汤红亮如琥珀，甘香可口并有槟榔味。酒罢饭毕，泡上一盅浓茶，香气缕缕，满座芬芳，呷上几口，满齿甘香，心旷神怡。

六堡茶有两个与其他茶叶不同的特点：其一，泡出的茶汤能贮存七八天而不馊不臭；其二，耐久藏，而且越久越好。因为六堡陈茶在长期贮藏的化学作用中，形成一种有益于人体的金色菌类孢子能分泌多种酶，使茶叶物质转化，茶质更加浓郁香醇，且能解暑清热，暖胃健脾助消化。倘若因中暑或消化不良出现屙呕肚痛，只要泡一碗陈茶浓汤饮服，有茶到病除之功效。所以六堡山区人民，家家户户有收藏陈茶的习惯，世代相传至今。

新中国成立后，人民政府十分重视六堡茶生产，1955年，广西省人民政府就决定六堡乡为全省茶叶生产基地，并采取一系列措施扶持和鼓励茶农发展和加工茶叶。2010年10月26日，六堡茶获国家地理标志产品保护近年来，随着黑茶热的升温，作为传统畅销黑茶的梧州特产六堡茶为众多爱茶人士所推崇，其独有的品质风味和保健功能被人们重新认识，喝六堡茶，谈六堡茶，藏六堡茶己成为茶叶爱好者追求的新时尚，六堡茶也因其厚重的历史更显不菲的价值。