凤凰知道： 不吃狗肉就是文明吗？

小孟

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      【导语】随着6月21日广西玉林荔枝狗肉节的临近，网络上有关是否吃狗肉的争论进入到了一个白热化阶段。而在玉林，狗肉餐馆也紧张了起来，市区内，绝大部分食狗的餐馆已将所有带“狗”字的店名和菜单掩盖或者铲除，店家表示，此举是避免刺激前来玉林抗议的爱狗人士。
       吃不吃狗肉的争论，已经成为中国的一个“年经话题”，每年这时候总要争论一番。支持肆无忌惮吃狗者，总是翻出韩国、日本甚至西方都曾有过吃狗的历史，用一个大家都熟悉的短语就是“自古以来”。但是，他们也都忘记睁眼看看，这世界上的戏都唱到哪一出了。

●朝鲜半岛吃狗肉确实有着悠久的历史

       中国有句俏皮话：“朝鲜人过年——要了狗命了。”其实，生活在朝鲜半岛的人们虽然酷爱吃狗肉，但却不会像汉族人逢年过节集中杀猪宰羊那样，在同一时间勒狗。按照朝鲜古老的风俗，赶上年节，或者婚丧嫁娶、红白喜事，是绝对不允许杀狗的——吃也不行，这是禁忌。
      除此之外，狗肉就是餐桌上的大餐。在古代朝鲜，几乎就形成了“无狗不成席”的局面，这个传统也一直被传承下来。1970年，周恩来总理访问朝鲜时，金日成就拿出最具有朝鲜特色的狗肉宴，从冷盘到炒、煮都是狗肉。狗肉在当时已经成为一种文化符号，与泡菜、酱汤、冷面等等成为朝鲜民族的看家食品。
       韩国人管狗肉汤叫“补身汤”、“四季汤”、“营养汤”，而朝鲜人管狗肉叫“甜肉”，意思就是“香肉”。他们对狗肉推崇备至，由此可见一斑。韩国和朝鲜人喜欢三伏天吃狗肉，这是有讲究的。因为狗是不出汗的，伏天吃狗肉就象征着平安度过酷暑，再加上“狗肉大补”的观念根深蒂固，每到三伏天，狗肉馆就迎来了“黄金季节”。
       韩国人吃狗肉可谓由来已久。据韩国学者的研究，韩国人开始吃狗肉几乎是与家畜的饲养同步进行的。与其他家畜相比，饲养一条狗相对容易些，喂它个残羹剩饭就能养出来。由于狗天性好动，它的肉质好，容易吸收，而且含有人类所需要的饱和蛋白质。这些“先天优点”再加上随处可见的“易找性”，狗肉自然成了盘中美食了。古代的朝鲜人喜欢杀了狗，邻里乡亲聚在一起“大快朵颐”，据说这能表现出一种“共同体意识”。

●吃狗传统在汉城奥运会前遭到西方文明的挑战

       狗肉在二战后相当长的一段时间里都是韩国的骄傲，在中国男足患恐韩症的三十多年时间里，江湖总是戏传，韩国男足对中国男足之所以能屡战屡胜，原因就是他们有狗肉和高丽参。
       但是，当韩国开始融入世界文明之时，吃狗肉的传统开始经受前所未有的挑战，挑战首先来自于1988年的汉城奥运会。1981年汉城获得1988年第24界奥运会举办权之后，遭到了来自西方国家的强烈反对，原因有二：首先是，1980年韩国刚刚发生造成大量学生和平民死亡的“光州事件”，西方国家不愿意把象征和平的奥运会交到一个军事独裁政权手中；其次，就是“韩国人吃狗肉”，西方人认为这种非文明行为是不可饶恕的罪恶。
       当时的韩国正经历着有史以来经济发展的最红火的时期，无论是韩国政府还是国民，都急切地希望世界了解自己，这种心态与中国大陆要举办2008年奥运会时不相上下。于是，1984年，韩国政府出台过一条法律，禁止销售狗肉，否则将会视为犯罪。
       在1988年汉城奥运会之前，以“国际保护动物运动专家”自居的法国老牌女星碧姬·巴铎曾呼吁国际社会抵制奥运会，当时，拥有悠久食用狗肉历史与文化的韩国人士，虽以传统文化尊严不容侵犯与干涉为由，强调“韩国人都不管法国人吃鹅肝、马肉与蜗牛，法国人也不应该干涉韩国人吃狗肉”。
       虽然有狗肉禁令在前，国际舆论压力在后，韩国人依然抵挡不住狗肉的诱惑，宁可忍气吞声地躲进后巷享用其美食“补身汤”。而狗肉禁令这种违反国情的法律也在1988年之后被废止了。

●2002年世界杯，狗肉馆再遭重创

       1988年韩国政府、民众上下一心，几乎关闭了汉城市内的所有“补身汤馆”（狗肉馆），但是伴随着1984年禁止销售狗肉法令的废止，在汉城奥运会后，吃狗肉的习惯又开始重新抬头。
       但脚步不会停下，接触了世界文明的韩国人在奥运会后，国民间还进行了一场有关吃狗肉文不文明的大辩论，当然，无论是言语还是方式上，都要比中国如今的争论文明许多。结果，吃的和不吃的谁也没说服谁，最后不了了之。
       但争论总是要有最终结果的，2002年的世界杯就又给了韩国人一次机会。在2001年底，国际足联主席布拉特就写信给他当时的副手——韩国人郑梦准，明确要求韩国禁止虐待动物以及吃狗肉的行为。布拉特说，国际足联收到了数千封公众来信，这些来信抗议狗在韩国遭到的虐待。

       而在1988年就出尽风头的碧姬·巴铎又一次站了出来，虽然此时她已经将近70岁了，芭铎说：“我的意思并不是让人们联合抵制这场全球性盛会，我只是希望韩国政府能尽早制定有关法律，制止人们吃狗肉。韩国人应该听听外国人对他们吃狗肉有什么反映，这只会损害韩国的形象。”
       迫于这种压力，汉城市内一大批狗肉馆选择关门大吉或迁到大城市外围和地方城市里去。不同于1988年的是，这一次关门或迁走的狗肉馆几乎没有再回来。经过几番折腾，不吃狗肉在汉城真的成为了一种时尚。
       走的狗肉馆大多去了韩国首都圈的京畿道城南市，并在那里形成了一条非常有名的“补身街”。这里有几十家狗肉馆和狗肉摊。每年的三伏天，这里就成了坚持吃狗肉和反对吃狗肉双方阵营“较劲”的地方。双方的较量还延续到网上，诸多网民纷纷发表“高见”，找出千万个理由来反驳对方。

    ●2018年平昌冬奥会，狗肉不再是问题

      2018年，也就是2002年世界杯后的第16年，韩国将再一次迎来举办世界性大赛的机会——平昌冬奥会。相比于1988年奥运会和2002年世界杯，国际社会对于吃狗肉问题的关注，平昌奥组委主席金镇仙在今年2月就声称：吃狗肉在2018年冬奥会时将不再是个问题。
      事实或许真的如此，虽然《环球时报》在2012年时还报道韩国每年要吃掉200万只狗。现实情况是，吃狗肉这种饮食文化无论在何时都会有坚定的捍卫者，但无可争论的是，吃狗肉在韩国已经呈现出一种被边缘化的趋势。尤其是在韩国年轻人中间，吃狗肉的越来越少。一位正在韩国留学的中国留学生就此做过调查，虽然外界都说韩国人喜欢吃狗肉，但实际上吃狗肉的韩国人不多，而且有很多人也很讨厌吃狗肉。甚至有人表示去中国旅行时看到吃狗肉觉得很恶心。

●狗肉战争背后：如何走向文明

       对于一些爱狗人士来说，他们的终极目的是希望通过法律禁止食用狗肉（乃至一部真正的《防止虐待动物法》）。这也引发了强烈的反弹，很多人认为，以法律来禁止人们食用一种兽肉，是决不可接受的暴政。
      军史研究者阎京生在研究了一下所谓“美国菜”后感慨：感觉美国人吃个鹿啊熊啊、松鼠兔子啊、乌龟鳄鱼啊、田鸡腿小龙虾、猪头肉冻、小牛睾丸什么的都不是个事儿。从这个角度说，美国的饕餮爱好者吃得也挺杂的，不会落后中国人太多，只不过不太为人所知且没有猫肉和狗肉而已。当然，得知美国有人吃臭鼬或者松鼠、也确实是一件让人颇感吃惊的事。
       可以说，在过去，吃狗肉存在于欧美社会，吃野生动物则司空见怪，甚至劣迹斑斑。这也成为中国一些支持吃狗人士反击指责的重要依据。但是，无可忽视的是，吃狗肉文化在欧美绝迹，在韩国式微，是和这些国家经济发展，人民改善生活和现代化节奏一致的。
      韩国确实已经成为世界文明的一员，所以来自主流声音的指责其实是提出了更接近于文明的要求，正如几乎没有指责越南吃狗肉或者非洲食用猴子肉等的声音。而这种现象在中国并非无迹可寻，在中国一线城市中，吃狗肉和野味的现象大幅减少；而反对吃狗肉的主力，大部分都是年轻人。
       从这些表现可以看出，世界各国出现趋同的饮食文明演化，对于爱狗人士来说，他们应该对此表示观并且以温和的策略促进这点而不是以激进行为激化矛盾。对于支持吃狗肉的人士来说，也应该认可人类不吃伴侣动物以及智商较高的动物（如猩猩、海豚等）也是人类文明发展的正常趋势。（来源：凤凰新闻网）

573 ?????

<br /><br />众里寻他千百度，蓦然回首...

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春暖花开

<br /><br />淡定，淡定，淡定……

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皇上萬歲

<br /><br />真是难得给力的帖子啊。

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哪我们都素食吧！你认为呢？植物也有生命的