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本帖最后由 社区巡管 于 2015-4-19 17:22 编辑 <br /><br />带鱼的营养十分丰富,含有丰富的矿物质和维生素,蛋白质。对于儿童,女孩子来说,是一种十分方便的滋补品。日常生活中,带鱼的做法非常之多,而今天,我给大家分享的是烩面裹带鱼的制作方法。
烩面裹带鱼的做法
食材食谱热量:1324.6(大卡)
主料 带鱼 500g
方法/步骤
将从菜市场买来的新鲜带鱼洗干净后,用刀切成5cm长的带鱼段,然后加入适量的盐进行腌制,腌制时间在2个小时左右,当然时间可以稍长一些,这样带鱼可以更入味,但是也不要大于5个小时,因为带鱼会被放置地不新鲜了。
在带鱼腌制过程中,应该偶尔用筷子搅拌一下。带鱼腌制好之后,加入一些面粉,纯净水,鸡蛋,然后搅拌均匀。ps此方法也可以运用在其他肉上,如鸡块,鱼块,味道同样鲜美。
烩面裹带鱼的做法
烩面裹带鱼的做法
在锅里加入油,大概三分之一锅油(因为是炸带鱼,所以油要多点),同时注意火候,中火,这样就可以防止带鱼外焦里生。炸制时间大约为4分钟左右,就是带鱼呈金黄色时即可。
烩面裹带鱼的做法
烩面裹带鱼的做法
带鱼炸好后,放在一旁备用,准备辅料:生姜,小葱,蒜瓣,干辣椒,香菜等少许,炒锅加少许油,待油热后,加入葱姜蒜炒香,然后加入热水适量,盖上锅盖,等待水开。
烩面裹带鱼的做法
烩面裹带鱼的做法
待水开后,倒入之前炸制好的带鱼,加食盐适量,盖上锅盖,继续加热,等水开后,可以加入切好的香菜和小葱,也可以等出锅后加入。同时也可以加一些内酯豆腐,这样,一份香喷喷的烩面裹带鱼就做好了。
烩面裹带鱼的做法
END
注意事项
炸带鱼时注意火候,不要让带鱼焦掉。
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