玉竹沙参麦冬煲猪皮

碧海蓝天

       国医大师禤国维有一个养肤美颜的汤饮——玉竹沙参麦冬煲猪皮。猪皮为“以形补形”之物，玉竹沙参麦冬均为滋阴补益的中药，且食药兼之，再加入润燥除滞且气味醇香的陈皮，此汤有滋阴润燥、养肤美颜之功，且男女老少皆宜。
　　材料：玉竹、沙参、麦冬各15克，陈皮3~5克（中药店有售），猪皮50克，生姜1片。
　　烹制：中药稍浸泡；猪皮“汆水”去油腻，切块或片状。一起下瓦煲，加清水750毫升（约3碗量），武火滚沸后煲至1碗，下盐便可。为1人量。

春暖花开

陈小燕

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