上汤河粉，首届梧州河粉节为你正名扬名！（彭志创原创）

阳光鹏程

  （彭志创原创及图片整理）

      不到梧州，不知道梧州上汤河粉有如此多名号！

      不食河粉，不知道梧州街坊如此多口味与偏好！！

      不搞节庆，不知道首届梧州河粉节能如此火爆！！！

     （亲，不用着急，三段式口号喊过后，三板斧先抡完，早已一身是汗，先搓搓老腰，先喘喘气，先来点河粉知识普及）

     河粉又有称“汤粉”、“老友粉”。以扁米粉为主，佐以瘦肉牛肉牛腩等卤肉，适量调味料以及青菜少许，用猪骨鲜汤熬煮而成，肉香卤味尽贯于米粉之中，纵远观亦能闻见香泽浓郁。梧州人多喜好吃河粉，若有幸得尝河粉中的佳品，真是“一啖未落肚，筷子又递到上嘴边”！河粉本来极烫，如此不停不歇地将一大碗热粉食罄，真会汗流满面，淋漓尽致！ ----摘自梧州旅游之梧州美食小吃






      在广西大城市里，似乎都在打造早餐品牌与名气，桂林米粉一口气追溯到了2000年以外的秦朝。原产地还在争论不休；柳州螺蛳粉不管是掌故与出处都有浓浓的传奇色彩。统一连锁，整合加盟，一口气卖到了全国，大有一统江湖态势；而南宁老友粉实在实惠，配菜丰富，酸辣味美，一碗下肚，大汗淋漓。好不畅快。老友粉，名字就叫亲切，不请朋友吃一次，真不够朋友。
     咦，梧州呢? 梧州老街坊早餐有什么？早听说冰泉豆浆最出名，还有龟苓膏、六堡茶、梧州凉茶等等，拜托，我们说的是吃早餐，不是说喝早茶。先回忆一下。





   节选一位资深网友的家乡回忆：

      河粉！在我的记忆中，除了冰泉豆浆，能常常让我一想起即涎液长流的，就是家乡梧州的上汤河粉炒河粉了。然而，梧州冰泉豆浆是名声在外，梧州人去冰泉喝豆浆，一年到头顶多也就三两次。而梧州河粉，才是梧州人最钟爱，几乎每天都离不开的美食。人们早餐吃它，晚上宵夜，最受欢迎的，也是一碗艇仔粥，一碟干炒牛河。其他食物。吃多了都会生厌，唯独这梧州河粉，可以和梧州人一辈子长相厮守。                    

                                                                                                                       -----摘自 哦，吃货！——兼谈记忆中的梧州河粉

       梧州人与河粉的情节，正是说不清，理还乱。总有一点牵绊在心头，尤其是在外求学的学子还是谋生在外的游子。不论现实过得如何，在记忆深处可能都有童年的那碗河粉，那口浓稠的高汤。

     （先不要回忆了，太久远了。说说这次梧州首届河粉节搞得如何？）

       1.20家商家参展，30多种河粉品牌吃法。（可能众多米粉店仍在观望等待。)

       2.半天时间卖出河粉约3200斤，据说这些河粉拆成一条条连起来的话，可以绕梧州一圈没问题。

       3.有多少人到来，无法精确统计，顾客消费多少，没有准确数，（商家没告诉我呀，是怕带人来查水表吗？）只有图片里密密麻麻的人流量，还有点钱到手软的商家们。

      4.福利多多，让利十足。据说发送代金券千张，每张值5元就是送钱五千大元。还有米粉店让利大特卖，有些粉店也太拼了，一碗3元，特惠5元也有。不用成本吗？薄利多销嘛。

      5.品牌介入，火力全开。你看这阵势，墙上大广告，玻璃隔断贴优惠，横额一字排开二十家商家大名。吆喝还有嗓门要大，不行就用小喇叭。拼不过嗓音拼颜值。还有服装要统一，最好让自家店里精选的养眼的MM员工来收钱与吆喝。再不行就现场高挂优惠广告及特惠价目表。要吸引眼球，要声势浩大，要整洁统一，要快捷便利，要操作熟练，要多动脑子。

    6.街坊未雨绸缪，宁可吃好不在乎吃饱。好多食货们宁愿饿肚子，省了早餐来吃河粉，只为增加肚量与选项。好多老街坊先挑记忆里吃惯的老店，先挑人气最旺的商家，先约好亲朋戚友一起来赶集，一起来大快朵颐。

    7.首届梧州河粉节现场活动形式多样，内容丰富，大胃王挑战、你比我猜，知识抢答，抽奖问答等游戏比拼轮番上演，活动采用线上线下相结合，获奖的河粉商家就在6月1号公布。

  还有什么精彩的内容。且听下回分解。

阳光鹏程

原创真是熬人啊，就像配河粉的正宗筒骨熬制的上汤，要火候，要耐心，更要真材实料。才会有上乘的味道。

阳光鹏程

转载梧州电视台同步报道：

          5月30日上午，首届梧州河粉节在鸳江丽港广场举行，梧州当地二十多家河粉商家齐聚一堂，为市民带来一场梧州河粉盛宴。
        河粉节现场人山人海，扣肉粉、猪脚粉、三鲜三滑粉，种类繁多的河粉让人眼花缭乱，市民们择自己心仪的粉，在摊位前排队购买。在沙街老字号扣肉粉摊位前 ，徐锦玲正忙着招呼顾客，从早上八点到中午十二点，徐锦玲一刻也没有闲下来，火爆的生意让徐锦玲不禁开怀大笑。

          商家 徐锦玲说：“今年我65岁了， 我做30多年了 ，我对河粉方面 有些研究 样样都要做到最好 粉分量要给足 扣肉 猪脚 最主要是这两样， 比较出名的， 今早很多人， 买扣肉， 拿回家里吃 ，今晚过节， 现在也挺多人的， 我卖了一桶了。”
          首届梧州河粉节，不仅有梧州老字号的口碑河粉，还有一些店铺带着新产品来到河粉节。
          商家 黎静梅说：“卖的是五色粉 ，我们这个粉是打蔬菜汁出来 ，我们是纯手工五色手工切粉， 用蔬菜汁， 紫番薯， 南瓜， 韭菜 ，胡萝卜，原味。”
         首届梧州河粉节，二十多家河粉商家带来了30多种河粉，老字号，新产品，让市民们赞不绝口。

           市民 孔先生说：“第一次吃 口感滑 比机器做的好很多 滑度口感好很多 小孩还是很喜欢吃的。”
          市民 伍女士说：“觉得很好吃 梧州的粉基本上都聚集在一起了 比较出名的 扣肉粉   猪脚粉  很美味 很好吃 欢迎大家来品尝 。”
           首届梧州河粉节现场活动形式多样，内容丰富，大胃王挑战、你比我猜，知识抢答，抽奖问答等游戏比拼轮番上演，活动采用线上线下相结合，获奖的河粉商家将在6月1号公布。
【记者：梁信开 刘璠  】

阳光鹏程

备本届岭南风情旅游文化周美食活动及评选多多：

分享另一条评选报道：

       昨天粤桂两地名厨来梧比厨艺，吃货码！ 昨天粤桂两地名厨来梧比厨艺，吃货码！ 2017-05-27 18:14 梧州零距离 杨钰兰、王子雪 昨天粤桂两地名厨来梧比厨艺，吃货码！
    离哥：据说今天广东地区的大厨们来梧州搞事情了，肿么回事？！
    零妹：不是搞事情，是粤桂两地名厨进行厨艺交流。
    昨天，第二届广西岭南风情旅游文化周梧州美食活动启动仪式在梧州市商贸学校举行，旨在传承梧州悠久深厚美食文化，展示梧州独具魅力的美食特色和美食文化。
    昨天粤桂两地名厨来梧比厨艺，吃货码！
    醒狮表演，雄狮喜迎来宾
    活动启动仪式后，来自粤桂两地的名厨们进行厨艺献艺，在展现两地现代厨师的烹饪技能和精神风貌的同时，促进两地厨师厨艺的交流。中国首批注册烹饪大师，中华金厨，中国粤菜十大名厨，佛山华家班班主黄炽华大师作点评。
    零妹：下面带大家一起大饱口福吧！哦不对，一起大饱眼福~话不多说，上菜吧！
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    传说中的佛跳墙，色香味俱全，荤香四溢，有没有觉得口水都要流出来了呢？
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    特色炒蟹：香飘四溢的大闸蟹，一个太少了，可以来一打吗？
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    古典鸡：餐桌上不可或缺的鸡，此时却有古典的韵味在里面。
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    岩盐富贵鸭：旁边的那两只，是鸭还是鸳鸯呢？
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    澳洲西冷牛排：这么小的一块牛排，吃不过瘾怎么办？
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    一团和气：肉是我的！旁边的小菜是你的！别和我抢！！
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    香芥叶虾球：沙拉酱拌上虾球，这道中西结合的菜式是不是你的菜？！
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    虾锦戏瑶池：喂，中间的篮子君你抢镜了。
    昨天粤桂两地名厨来梧比厨艺，吃货码！
    纽西兰T骨羊排：好一个纽西兰T骨羊排，弱弱问一句，上面的球能吃吗?
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    西湖美景：竹笋为塔，萝卜为桥，西湖美景栩栩如生展现眼前。
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    包罗万象：这样精致可爱的小点心，最受小朋友的欢迎。
    昨天粤桂两地名厨来梧比厨艺，吃货码！
    纸醉金迷香芒卷（左）、爆浆酥皮榴莲麻薯包（右）：糕点都能做得这么好看，有没有觉得平时吃的糕点太low了？
    ?昨天粤桂两地名厨来梧比厨艺，吃货码！
    爱情花瓶酥，情人节的时候，点这个菜最合适了。?
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    荷塘莲藕酥：小清新派在哪里？你爱的菜式在召唤你！
    昨天粤桂两地名厨来梧比厨艺，吃货码！
    老坛酒壶包：“包”不醉人人自醉
    离哥：世间上最遥远的距离莫过于——你近在眼前，而我却不能吃！！（大哭.gif）
    据了解，这次广西岭南风情旅游文化周梧州美食活动包含寻找“最梧州餐饮老店”、 粤桂两地名厨厨艺交流活动、第二届“梧州特色小吃”评选（5月28日上午，福临天下大酒楼），以及首届梧州河粉节（5月30日，河东丽港广场）等系列活动。
    零妹：腻害腻害!目测又是“每逢佳节胖五斤”的节奏了。
    离哥：你先提前减两斤~
    文：杨钰兰、王子雪
    图：杨钰兰
编辑：黄东莹 钟笑莹

阳光鹏程

转载梧州文明网的报道：

   首届梧州河粉节让众多市民流连忘返

　  5月30日，作为2017年广西岭南风情旅游文化周美食系列活动之一，首届梧州河粉节在鸳江丽港广场举行。当天，20家本地知名的河粉店在现场摆摊设点，参赛者带上专业的烹煮器具和调料，现场制作和售卖梧州河粉。

　　对于不少梧州市民来说，河粉并不陌生，但当天的活动还是吸引了众多市民前来品尝。为了让市民一饱口福，参赛单位人员不停重复着抓粉、烫粉、放肉、灌汤等动作，不少摊位前还排起了长龙。

在活动现场，一家粉店的摊点前挤满了不少等待品尝扣肉粉的食客。



买到心仪的猪脚粉，一名大人和小孩在现场津津有味地吃了起来。

　　“这家店我在新闻报道中见过，我们试一下吧？”“这里有牛腩、猪脚、扣肉，还有腐竹，到底选哪一样好？”“那家一两牛腩粉才3.5元，二两才4元，听说挺好吃的。”……面对众多河粉店和多种菜类，不少爱吃河粉的“粉丝”们一时难以选择。

　　当天参赛的河粉店，大部分都是梧州的老字号河粉店，如芳芳饮食店、超记阜民粉店、云盖山四妹粉店、沙街徐姨扣肉粉店、原大井口肥佬良扣肉粉店等。除了有梧州本地传统的河粉外，还有手工五色沙河粉、三鲜三球等创新的河粉口味。其中，手工五色沙河粉一碗内就有白、紫、黄、绿、橙等五种颜色，参赛人员刘小姐介绍，河粉的颜色都是新鲜蔬果榨汁后染制而成，绿色的是菠菜或艾叶，黄色是南瓜，橙色是红萝卜，紫色是紫薯。“这些河粉都是用手工切的，虽然大小有点不均匀，但口感比较厚实、嫩滑，配上特制的酱汁干捞着吃更好。”刘小姐说。

　　据悉，梧州河粉在“民国”时期就已经驰名粤港地区，无论汤、炒或凉拌皆宜，粉薄、细、滑，再配以各种肉类、上汤，绝佳的味道俘获了不少本地人和外地客。即使时至今日，不少早已远在外地工作、生活的梧州人回到家乡时，通常都会说“上街吃碗牛腩腐竹粉”，仿佛只有吃上一碗河粉，才算真正回到了梧州。

　　“俗话说‘无粉不广西’，梧州河粉是广西米粉的重要组成部分。早在清末民初时，梧州河粉在岭南一带就已经独具名气，比如扣肉粉、猪脚粉、牛腩粉等，价格很亲民，既可以当早餐，也可当午餐和晚餐。”广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文介绍说：“首届梧州河粉节的举办，打响了梧州河粉这个品牌，对推动梧州河粉产业的发展起到了较好的推动作用，让梧州河粉这一品牌家喻户晓，同时也提升了梧州美食产业和旅游业的竞争力和辐射力。”

　　（西江都市报 记者 吴艳虹）

阳光鹏程

转载梧州零距离网的早期推送：目的在于宣传介绍梧州河粉：

      上汤河粉作为梧州饮食文化重要的一环，和纸包鸡、龟苓膏、冰泉豆浆一样，成为了梧州的饮食标志之一。很多广东地区的游客来到梧州也不忘一尝地道的梧州河粉。

    河粉，又称沙河粉，是将大米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。或许是工艺，或许是水质的原因，梧州的河粉要比其他地方的河粉更薄、更嫩、更爽口，两广之内，谁要和梧州的河粉口感抢排位，相信岭南地区的群众都不会答应。


    上汤河粉相传在民国时期就已经深得梧州人的喜爱，至今也并没有随着年代的久远而消逝，在梧州，一些上汤河粉的“老字号”仍俘虏着一众梧州人的心。例如，位于阜民路的“超记”，现在市内已开有好几家分店，潘塘、西门口、西环路口等都可以看见它的身影；位于潘塘公园附近的“肥佬粉”（其实人家叫“周桂强粉店”），一家24小时营业的粉店，凌晨都还有人排队吃粉的，想必一定有其吸引之处；毗邻的“超超超牛排粉”，顾名思义牛排是这家店的特色，不可不试；还有位于骑楼城的“炳记”，那简直就是陪伴着不少梧州人长大的神一般的存在。除此之外，还有一些只有梧州人才熟知的粉店，“瘦鬼钊粉店”、“五福饮食店”、“芳记”、“沙街扣肉粉”……

      据传，潘塘某家老牌的河粉店，坚持春节也不歇业，七天下来，单利润就有十几万。在零妹上班附近的京梧，有一家河粉店，味道还可以，几年下来，零妹就看着老板的座驾从摩托变成了十几二十万的靓车。（老板，你有未婚的儿子或弟弟吗？）

    经营一家味道独特的河粉店，在梧州是极容易发家致富的。可见，梧州人对于河粉的热爱简直已经到了丧心病狂的地步，有多少人是每天早上必须用一碗河粉来提振一天的士气的？

    梧州的河粉有很多讲究，但最重要的还是“汤、粉、菜”这三样。
    01 汤

    上汤河粉，“精在其粉，味在其汤”。传统梧州河粉的汤水一般以清淡为主，这样除了能保留河粉原有清新的米香味，还能突出其配菜的独特风味。首先，“上汤”一般以牛骨、猪骨熬汤，再以鸡骨架提鲜，再加入香叶等香料，然后经过数小时的文火熬制，待一锅浓汤出炉后再加入事前准备好的清汤，这样，一锅“上汤”就准备好了。当然，不同的河粉店还会有自己的独特秘方，来满足不同顾客的口味需求。

    02 粉

    梧州的上汤河粉，其独特之处在于粉薄爽口。经滚烫的开水烫过后，河粉微卷，更利于对汤汁的包裹，入口后嫩滑而有韧劲，细细品尝齿颊间还能感受到十足的米香。

    03 菜

    除了汤和粉之外，配菜也是梧州上汤河粉的关键。作为两广饮食文化的汇合地，梧州河粉的配菜也颇具本土特色的，除了有大众所熟知的牛系列：牛腩、牛肚、牛肠、牛展等之外，还有瘦肉、鸡胗、扣肉、排骨、猪脚等，与此同时还有适合“清淡派”口味的腐竹、三丝（木耳丝、胡萝卜丝、笋丝）、香菇等菜式。

    一不小心就让人陷入了选择困难的尴尬！


    零妹：老板，要牛腩，呃，不，还是要酸猪脚吧，等等，还是要扣肉吧，呃……

    老板：统统给你加一份好不好？（嫌弃脸.jpg）

    最经典的几款梧州河粉：（没吃过，你都不好意思说自己是梧州人）

    牛腩粉

    是味道最浓郁的表现，新鲜的牛腩，配以八角、桂皮、甘草等香料及调味料后，经高压焖煮，待牛腩焖至酥烂并吸收汤汁后即可上锅，软烂入味的牛腩入口即溶，配以爽滑的河粉，一“啖”肉，一“啖”粉，满口留香。（想要吃到牛腩粉的精华，记得叫老板加上一勺腩汁哦！）

    扣肉粉

    精选上乘的五花肉为原材料，经精心炮制后成为口感独特的扣肉。扣肉肉皮酥化，肉烂味香，吃起来咸中带有一点甜味，入口肥而不腻。大块扣肉加河粉简直是爽快，完全能实现“如何在优雅地吃粉时大口吃肉”的梦想！

    腐竹粉

    浓缩了黄豆精华的腐竹豆香十足，经汤水烫过后充分吸收汤汁，柔软入味，豆香清新，加上清甜爽滑的河粉，你完全能感觉到春天扑面而来的清新气息。（是不是想要去海边跳个舞啊！）

    04 料

    在梧州，由于人们对吃的讲究，仅仅是上好的“汤、粉、菜”，是满足不了一众吃货的需求的。环顾梧州河粉店，每家店面前，几乎都准备了数种配料，香葱、紫苏、酸菜、蒜蓉、香油、辣椒等，五花八门，应有尽有，顾客可以根据自己口味需求进行添加，更重要的是，这些配料都是免费的免费的免费的哦！

    零妹：所以我见过有人在一碗粉里面加了五大勺葱花！

    离哥：他是有多爱吃葱！

    零妹：怎样，约吗？一起去吃河粉。

    文字：王子雪        图片：除署名外，王子雪

阳光鹏程

转载梧州日报5月31日新闻报道：

梧州首届河粉节举行


       苏云燕 摄

据了解，首届梧州河粉节共有20家本地知名的河粉店参与，各家河粉店纷纷献上店里的“招牌粉”。除了大家熟知的牛腩粉、扣肉粉、猪脚粉、腐竹粉等梧州本地传统的河粉外，还展出了手工五色沙河粉、三鲜三球河粉等有创意的河粉。

金钱的奴隶

人气很旺盛啊