美味啤酒鸭

碧海蓝天

<br /><br />    夏季高温、湿热，人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况，故宜食性凉且营养丰富的食物，而鸭子是暑热期间最好的选择。鸭子为水上动物，性凉味甘，含有多种营养成分，据营养学家分析，每100克鸭肉中除水分外，含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物O.l克，灰分0.9，钙11毫克，还含有钙、铁、磷等多种微量元素。夏季多食鸭子，能滋补五脏之阴，清虚痨之热，和脏腑之道，既能补充夏季因天热厌食所缺的机体所需，又能祛除暑热，民间流传“大暑老鸭胜补药”的说法。 鸭肉与啤酒一同炖制，不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
     材料： 鸭肉 土豆  老抽  葱姜  盐 糖  适量
    做法：  
      1. 鸭肉洗净剁成可口块，土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片。
       2.锅内添入适量凉水，下入鸭块
       3. 烧开，焯去血沫和杂质，捞出鸭块沥净水。
       4.锅洗净重置火上，下入鸭块炒至出油。
       5.加入老抽炒上色， 加入啤酒。
       6.大火烧开后，放入葱段，姜片，花椒，桂皮，八角，改为小火，将鸭肉炖至七成熟。
       7.放入土豆块，调入盐，糖，鸡精定好味。
       8. 继续炖至鸭肉入味，土豆绵软，汤汁浓稠时再加入少许啤酒烧开即可。（出锅时再加少许啤酒可让味道更加浓厚。）
      

   

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<br /><br />初来乍到，请多多关照。

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小麻雀

<br /><br />初来乍到，请多多关照。

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堕天使少女

<br /><br />楼主真强

4545 チチチチチ

碧海蓝天

<br /><br />大家多多交流啊

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忘忧~

<br /><br />啤酒鸡就听过，啤酒鸡还没试过哦，好吃么

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碧海蓝天

<br /><br />啤酒鸡就听过，啤酒鸡还没试过哦，好吃么[/quote]
不错哦，可以试下的，昨晚就吃这个，呵呵

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忘忧~

<br /><br />昨晚我也做了，不错，楼主继续给我们吃货带福利啊~

4545 いいいいい

青丝如墨

<br /><br />可能我用了错了生抽，没认真看字的下场，都不上色的

4545 ジジジジジ