传统乌米饭（图）

杯子

    又到三月三，每年三月三前夕家婆总到山上摘些嫩嫩的枫叶回来，到三月三当天煮上一锅乌米饭（也叫黑米饭、枫叶饭），这种食物用枫叶水浸泡白糯米，让枫叶的鲜美清香味道融进白糯米，待白糯米慢慢的变黑后煮来吃，煮好了的黑米饭味道鲜美清香，令吃过之人都会赞不绝口，据说吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮，既可以避邪，又可以预防疾病。有清热凉血等作用。据记载：李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”

步骤：
1、从山上摘采回枫叶

传统乌米饭（图）

2、对枫叶进行挑选及清洗

传统乌米饭（图）

3、把摘下来的叶片剁碎

传统乌米饭（图）

4、在石磨中对枫叶深入捶打搞碎

传统乌米饭（图）

5、先浸泡枫叶碎末约8个小时，再用微热的水进行揉搓

传统乌米饭（图）

6、过滤好枫叶细渣后，就可以放入白色糯米了（糯米需洗干净）

传统乌米饭（图）

7、浸泡到糯米变色后，就可以放在火上蒸煮了

传统乌米饭（图）

8、这样，美味可口的糯米饭就成功出炉啦！

传统乌米饭（图）

  
温馨提示：在黑米饭中放上适量的白砂糖，用铲子拌均匀。如果你想吃咸的，就分一些出来，放上炒好的腊肉。做完了这些，再在黑米饭中放入炒香的碎花生，这样，吃起来很香，味道更佳。

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