梧州纸包鸡“环翠楼”

小马

梧州纸包鸡

        梧州纸包鸡“环翠楼”名厨首创，在“粤西楼”经营中驰名。
        该菜选用名产岑溪所产的“三黄鸡“作主料，以老抽酱油、精盐、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、葱白粒等腌制，再用玉扣纸逐件包好，放入花生油锅炸至刚熟而成。
        开包时色泽金黄，油润明亮，气味芳香。食用时鲜嫩甘滑，原汁原味，醇厚不腻。入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香。2016年，“纸包鸡制作技艺”入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。