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[馋猫行天下] 梧州纸包鸡“环翠楼”

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发表于 2022-10-25 09:38:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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梧州纸包鸡
纸包鸡.jpg

        梧州纸包鸡“环翠楼”名厨首创,在“粤西楼”经营中驰名。
        该菜选用名产岑溪所产的“三黄鸡“作主料,以老抽酱油、精盐、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、葱白粒等腌制,再用玉扣纸逐件包好,放入花生油锅炸至刚熟而成。
        开包时色泽金黄,油润明亮,气味芳香。食用时鲜嫩甘滑,原汁原味,醇厚不腻。入口甘、滑、甜、软,食后齿颊留香。2016年,“纸包鸡制作技艺”入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。

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