【食神驾到】梧州百年传承——纸包鸡（图文）

食神驾到 · 发表于 2013-7-23 16:28:26

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本帖最后由青丝如墨于 2015-4-25 11:06 编辑

麦劲堡牌纸包鸡

师傅：林雪洪

材料：三黄鸡、玉扣纸、花生油、酱油、五香粉、酒、麻油、蜜糖酱汁

菜式做法：

一、把玉扣纸裁剪成每张30CM*30CM左右大小，然后对折成三角形

二、清洗三黄鸡，切去头部、颈部和脚

三、用酱油、五香粉、鸡精、酒、麻油等配制成酱汁，把切好的鸡块放到酱汁中腌制五分钟

四、腌制好的鸡块装盘，放入烤箱烤8分半钟，然后冷却

五、倒油下锅，待油温达到170摄氏度后放玉扣纸下锅炸5分钟，待玉扣纸炸至金黄色捞起

六、用炸好的玉扣纸把鸡块包装起来，再用塑料袋经抽真空的方法包装，然后再高温灭菌15分钟，最后冷却、打包。

食神驾到 · 发表于 2013-7-24 09:25:39

本帖最后由青丝如墨于 2015-4-25 11:07 编辑 顶起！！！！！！！

幽蓝 · 发表于 2013-7-28 08:58:19

本帖最后由青丝如墨于 2015-4-25 11:07 编辑 顶起！！！！！！！

桂奎2 · 发表于 2013-9-2 00:40:08

本帖最后由青丝如墨于 2015-4-25 11:08 编辑 小手一抖，金币拿走，谢谢分享
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洋洋得意 · 发表于 2013-9-2 02:00:10

本帖最后由青丝如墨于 2015-4-25 11:08 编辑

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